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商品説明
有機物の一連の流れについて、その実態を把握し、循環と持続可能性の視点から分析・評価。さらに、有機物循環を構成する食の生産、流通、消費およびそれに関連する廃棄物管理の現状と課題について、包括的に明らかにする。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
植田 和弘
- 略歴
- 〈植田和弘〉京都大学大学院経済学研究科および同地球環境学堂教授。
〈高月紘〉石川県立大学生物資源工学研究所教授。
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