「honto 本の通販ストア」サービス終了及び外部通販ストア連携開始のお知らせ
詳細はこちらをご確認ください。
- カテゴリ:一般
- 取扱開始日:2012/05/29
- 出版社: マーブルトロン
- サイズ:24cm/96p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-12-390337-0
紙の本
ケチャップレシピ 手作り万能ケチャップでかんたん!95のごはん 野菜とトマトケチャップでつくるきれいなからだ (MARBLE BOOKS)
著者 庄司 いずみ (著)
リコピンをはじめ、今注目の成分がギューッと詰まったトマトケチャップ。簡単に作れる手作りケチャップ、そして市販のケチャップの使いこなし術や、ケチャップで作るレシピを紹介する...
ケチャップレシピ 手作り万能ケチャップでかんたん!95のごはん 野菜とトマトケチャップでつくるきれいなからだ (MARBLE BOOKS)
このセットに含まれる商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
商品説明
リコピンをはじめ、今注目の成分がギューッと詰まったトマトケチャップ。簡単に作れる手作りケチャップ、そして市販のケチャップの使いこなし術や、ケチャップで作るレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
庄司 いずみ
- 略歴
- 〈庄司いずみ〉野菜料理家。100%植物性の素材のみで作る料理をレシピ本やブログ、テレビなどで紹介。著書に「デトックス・ベジフルジュース」など。
この著者・アーティストの他の商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
紙の本
栄養満点のケチャップを簡単に、美味しくヘルシーに作れて、野菜中心のケチャップレシピ満載。
2012/07/27 15:18
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:星の砂 - この投稿者のレビュー一覧を見る
旬のトマトは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、リコピン、ビタミン類、ペクチン、ルチンなど栄養価の高い野菜である。トマトは年中手に入る(ハウス栽培)が、トマトの旬は6~9月(露地栽培)。とはいうものの、春から初夏の時期と秋の方が味はいいようだ。本書の《手作り万能ケチャップ》を作るには、トマトがたくさん(500mlで1kg)必要になるが、私が本書に出合ったのは7月。安いトマトがたくさん手に入る時期。我が家は全員トマトもケチャップも大好き。だが、手作りのケチャップは初めて。早速、初めてのケチャップ作りにチャレンジして、家族に食べてもらおう。
Part1 トマトから作る基本のケチャップレシピ
Part2 基本のトマトケチャップで作るおすすめレシピ
Part3 アレンジケチャップで作るバリエーションレシピ
Part4 市販のケチャップで作るアレンジソース&お手軽おかず
【女性に嬉しいトマトの効果】に、トマトは、《美肌、むくみ防止、ダイエット、便秘解消、アンチエイジング》の効果が載っている。「栄養満点のトマトを煮つめて作るケチャップは、いわばトマトの濃縮液。からだにも美容にもいい栄養がギューッと詰まっています」とあるように、トマトはスゴイ野菜なのだ。本書の手作りケチャップを1回の料理に50ml使ったとして、その中には100g分、小ぶりなトマトなら1個分の栄養が詰まっている。ケチャップを使ったレシピを料理に取り入れていけば、女性にありがちなトラブル(肌荒れ、むくみ、老化、便秘など)や夏バテとは無縁でいられることを期待できそう。
早速、《基本のトマトケチャップ》を参考に作ってみた。材料(約500ml分)は、〔トマト、玉ねぎ、酢、にんにく、塩、ローリエ(分量は本書参照)〕。作り方は、トマトをざく切りにし、ローリエ以外の材料をミキサーにかけて、鍋で煮詰め、清潔な瓶に入れて、熱湯で煮沸する。という簡単な作り方。難しい工程が一切なく、失敗せずに完成。早速味見してみると、砂糖が入っていないので、酸味の強いケチャップかな? と思っていたら、<本当にフレッシュで、若返りそうな美味しさ>にビックリ。出来上がったケチャップは、常温で数ヶ月保存可能。開封したら、冷蔵し、1週間で食べ切るといいようだ。
手作りのトマトケチャップによる、《トマトリゾット》、《ミネストローネ》、《なすの味噌ケチャップ炒め》、《トマト豆乳スムージー》など、野菜中心のトマトケチャップレシピを、日々堪能しているが、どのレシピも、美味しくてヘルシー。そろそろ、ダイエット効果も出てくるといいなあ♪