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商品説明
飲食店マーケティング、立地、デザイン、メニュー開発と調理、従業員の教育訓練など、飲食店専門の経営コンサルタントが開業と経営の知識を解説。服部幸應による食育特別講座も収録。書き込み式の復習問題付き。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
高桑 隆
- 略歴
- 〈高桑隆〉1950年北海道生まれ。神奈川大学経済学部卒業。(有)日本フードサービスブレイン代表取締役。服部栄養専門学校、桜美林大学非常勤講師。著書に「幸せを呼ぶ飲食店の独立開業」など。
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