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- カテゴリ:研究者
- 取扱開始日:2014/03/28
- 出版社: 恒星社厚生閣
- サイズ:21cm/151p
- 利用対象:研究者
- ISBN:978-4-7699-1471-6
- 国内送料無料
紙の本
魚食と健康 メチル水銀の生物影響 (水産学シリーズ)
著者 山下 倫明 (編),鈴木 敏之 (編),横山 芳博 (編),日本水産学会 (監修)
生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。【「TRC ...
魚食と健康 メチル水銀の生物影響 (水産学シリーズ)
税込
3,960
円
36pt
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商品説明
生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
収録作品一覧
魚介類におけるメチル水銀,セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量 | 山下由美子 著 | 9−28 |
---|---|---|
鯨類における水銀とセレン | 安永玄太 著 | 29−37 |
セレンによるメチル水銀の解毒機構 | 山下倫明 著 | 38−48 |
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