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  • みんなの評価 5つ星のうち 3.7 3件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/06/26
  • 出版社: 家の光協会
  • サイズ:21cm/110p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-259-56446-9

紙の本

餃子・焼売・中華まん 点心名人直伝 基本からわかる

著者 茂手木 章 (著)

身近な道具と材料で本格的な餃子・焼売・中華まんが作れる! 点心を作り続けて50年の名人が、焼き餃子・蒸し餃子・水餃子・揚げ餃子・焼売・おかずまん・焼きまんの基本とアレンジ...

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餃子・焼売・中華まん 点心名人直伝 基本からわかる

税込 1,320 12pt

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商品説明

身近な道具と材料で本格的な餃子・焼売・中華まんが作れる! 点心を作り続けて50年の名人が、焼き餃子・蒸し餃子・水餃子・揚げ餃子・焼売・おかずまん・焼きまんの基本とアレンジレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

目次

  • 第1章 餃子
  • 豚肉とキャベツの焼き餃子レッスン/羽根つき餃子/豚肉とキムチの餃子/
  • 豚肉と春雨の餃子/えびにらまんじゅう/大阪風一口餃子/豚肉と白菜の鉄鍋餃子/豚肉とゴーヤーの餃子/豚肉と白菜、干し貝柱の蒸し餃子レッスン ほか
  • 第2章 シューマイ
  • 豚肉と玉ねぎのシューマイレッスン/かにとえびのシューマイ/広東風シューマイ/ほたてとたけのこのシューマイ/鶏肉と菜の花のシューマイ/豚肉ときのこのシューマイ/いかシューマイ ほか
  • 第3章 中華まん
  • おかずまん/肉まんの基本レッスン/豚肉と春雨のみそ味まん/えびと卵のチリソースまん/チャーシューまん/さけのクリームシチューまん/豚角煮まん/カレーまん ほか

著者紹介

茂手木 章

略歴
〈茂手木章〉中華料理人(点心師)。京王プラザホテル「南園」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、フリーランスに。全国各地で後輩の指導や料理講習会を行うほか、店舗プロデュースなども手がける。

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みんなのレビュー3件

みんなの評価3.7

評価内訳

  • 星 5 (0件)
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  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

紙の本

変わり種絶品餃子を知りたくて

2018/07/19 13:53

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る

餃子には自信があり、家族も絶賛のメニューなのですが、いつも変わり映えせず、同じ味。そこで色んなバージョンの餃子を知りたくて作ってみたが、家族には慣れた味が良かったようだ。私は広東風が気に入った。

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2014/08/15 10:59

投稿元:ブクログ

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2023/09/17 19:34

投稿元:ブクログ

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