いちばんやさしいさかな料理の本 ひとり暮らしでも手間なくカンタン！

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投稿者：めだかの兄弟　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

暑い季節になると、魚料理を敬遠しがち。なぜなら、生臭さが悪臭の原因になるからだ。それだけではないが、洗い物が普通の料理より多くなるし、いろいろ手間がかかるのも、ちょっと億劫。でも、魚は体にいいし大好き。本書は、こんなわがままな私にうってつけの、簡単に作れるさかな料理のレシピ本である。

　本書は、缶詰＆さしみが主役のレシピ本。この2品があれば、《下ごしらえ不要の料理素材になります》、《ほんの少しの加熱ですむから、時短料理に最適です》、《栄養をムダなく摂れて、よけいなごみも出ません》、《旬の一番おいしい時期のものをいただけます》、《鮮度がいいから魚特有の臭みも気になりません》と、とても頼もしい2品である。
　【缶詰とさしみは、栄養的にもこんなにスゴイ！】に、詳しく解説しているように、さかなの脂に含まれているDHAとEPAには、血液をさらさらに保つアンチエイジングの力があり、コレステロール、中性脂肪をダウンさせる力があり、脳の神経細胞を活性化し、記憶力や知能を高める力があることから、《体にいい！》、《美容にいい！》、《脳にいい！》と3拍子揃っているが、調理中にグッと減ってしまうらしい。だが、「生のさしみなら100％、缶詰も生の状態で詰めて高圧加熱して密封するため、残存率が高く、長期保存しても酸化しません」と、とっても優秀。「ちなみに、さばの水煮缶を1日に1/3個食べれば、1日に必要なDHA摂取量はクリア」という。ちなみに、私はさばの水煮缶は常備食材として、買い置きしてあるほど大好き。さば缶レシピ満載だったのも、手に取った理由の一つ。
　【CHAPTER1　万能！さば缶レシピ：さば缶を極上の食材にする3つのコツ／21レシピ】、【CHAPTER2　新鮮！　さしみレシピ：さしみを極上の食材にする3つのコツ／25レシピ】、【CHAPTER3　多彩！　さかな缶レシピ：さかな水煮缶カタログ／8レシピ】、【CHAPTER4　便利！　常備菜レシピ：常備菜をおいしくキープする3つのコツ／10レシピ】と、「各章扉で、登場する缶詰やさしみの紹介と、調理する際のコツを写真つきで説明している」から、わかりやすく、作りたい気持ちになれる簡単レシピばかりである。

　早速作ったのが、【―さば缶レシピ】から、《さばときゅうりの酢のもの》、[材料／さば水煮缶、きゅうり、みょうが／調味料：塩、酢、しょうゆ]、あっさりしているのに、食べ応えがあって、箸がすすむ一品。家族に好評だったのが、《さばピーマンのチーズ焼き》と、《さばチゲ》は我が家の定番レシピとして活躍間違いなし。【―さしみレシピ】では、《磯部巻き焼き》が、みそとにんにくで味わい深く、主人に大好評の1品。私は、ゴーヤー好きで、ゴーヤーチャンプルーをよく作るのだが、【―さかな缶レシピ】のさけ中骨缶で作る《ビタミン・ミネラル補給サラダ》は調味料が塩とレモン汁とオリーブ油だけで、美味しくて箸が止まらないほど。簡単に作れるのに、手抜きしたと思われないのが本書の“味わい”だろう♪

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投稿者：浦本　康之　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

さばじゃがは定番になりました。おいしいし、本当に簡単にできるので、サバ缶を買い置きしておけば、遅くなった時や他の肉や魚がなかった時でも安心です。

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投稿者：ケロン　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

魚料理、たくさん取り入れたいのですが、同じような調理方法になりがちで・・・。
お手軽にできるのであれば、どんどん取り入れたいですね。
缶詰とか最高。

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投稿者：のきなみ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

ずぼらな自分にはぴったり
面倒で倦厭しがちな魚を簡単に取れるのが良いです。
どれも簡単だけどおいしくて助かります。