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紙の本
カロテノイドの科学と最新応用技術 普及版 (食品シリーズ)
著者 宮下 和夫 (監修)
エネルギーの授受に適した分子構造を有する光合成色素「カロテノイド」。その本質や生物中での機能、利用について、様々な専門分野の第一線の研究者が、基本的なことから先端の知見ま...
カロテノイドの科学と最新応用技術 普及版 (食品シリーズ)
税込
5,280
円
48pt
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商品説明
エネルギーの授受に適した分子構造を有する光合成色素「カロテノイド」。その本質や生物中での機能、利用について、様々な専門分野の第一線の研究者が、基本的なことから先端の知見までを解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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