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紙の本
進化するBAR BY DRINK PLANET (柴田書店MOOK)
著者 柴田書店 (編),ドリンクプラネット (企画・原案)
日本のバーの進化事情を徹底レポート。カクテルメイキングの世界的潮流を読みとくほか、進化を先駆ける21のBARの店作り&味わいの哲学、奈良のBARが熱い理由、最新カクテル・...
進化するBAR BY DRINK PLANET (柴田書店MOOK)
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商品説明
日本のバーの進化事情を徹底レポート。カクテルメイキングの世界的潮流を読みとくほか、進化を先駆ける21のBARの店作り&味わいの哲学、奈良のBARが熱い理由、最新カクテル・コレクション120などを収録。【「TRC MARC」の商品解説】
<カクテル=味わいのクリエイション>の革新ウエイブに大注目。
進化するバー&バーテンダーの世界観を徹底レポート
今、世界のバーシーンが勢いづいている。日本のバー業界にも大いなる進化が!
主軸となるのがカクテルの革新。クラフト主義、ファーム・トゥ・バー、ミクソロジー…といった新コンセプトの波が押し寄せ、
同時に、クラシックカクテルへの理解や解釈もさらに深まっている。
本書では、「日本のバーの進化」を象徴する店を総力取材。安全と健康を軸にした素材選び、ボタニカル材料への新視点、
上質素材からフレッシュな味を引き出す新テクニックなど、現代バー事情を徹底レポートする。120点の最新カクテルレシピも掲載。
バー業界人必携、料飲に関わるすべての人に送る1冊。
【商品解説】
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