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商品説明
日本の食料経済の構造と変化、最近の動きを簡潔にとりまとめた入門書。食生活の実態、食の流通システム、食品卸売業、農業、外食・中食産業、食と環境問題、食の安全と安心などについて、わかりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
村上 陽子
- 略歴
- 〈村上陽子〉元日本大学生物資源科学部非常勤講師。
〈芝崎希美夫〉元酪農学園大学教授。
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