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小売商のフィールドワーク 八百屋の品揃えと商品取扱い技術
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この著者の新着情報

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  • カテゴリ:研究者
  • 発売日:2017/03/22
  • 出版社: 碩学舎
  • サイズ:22cm/271p
  • 利用対象:研究者
  • ISBN:978-4-502-22161-3
  • 国内送料無料
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紙の本

小売商のフィールドワーク 八百屋の品揃えと商品取扱い技術 (碩学叢書)新刊

著者 松田 温郎 (著)

高度な延期的流通システムを有する小売業者が覇権を握る現代、小規模小売業者を取り巻く市場環境は厳しい。激しい競争の中でも生き残る八百屋の戦略と技術を、店舗に実際に立ち、参与...

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小売商のフィールドワーク 八百屋の品揃えと商品取扱い技術 (碩学叢書)

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キャンペーン期間:2017年3月1日(水)~2017年3月31日(金)23:59

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商品説明

高度な延期的流通システムを有する小売業者が覇権を握る現代、小規模小売業者を取り巻く市場環境は厳しい。激しい競争の中でも生き残る八百屋の戦略と技術を、店舗に実際に立ち、参与観察とインタビューを重ねて明らかにする。【「TRC MARC」の商品解説】

激しい競争の中でも生き残る八百屋の戦略と技術を参与観察やインタビュー等で明らかにした。【本の内容】

目次

  • 第1章 序論
    • 1−1 本研究の位置づけ
    • 1−2 八百屋の実態:青果物購買行動・マクロデータの推移・青果物流通
    • 1−3 生業的八百屋の事例
    • 1−4 事例研究の概要
    • 1−5 研究方法
  • 第2章 A商店のエスノグラフィー
    • 2−1 経営方針
    • 2−2 品揃え
    • 2−3 売場づくり

著者紹介

松田 温郎

略歴
〈松田温郎〉1984年愛媛県生まれ。神戸大学大学院経営学研究科博士後期課程修了。博士(商学)。山口大学経済学部准教授。

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