作りおきレシピ３００ 野菜、肉、魚、乾物の下ごしらえがすべてわかる 初心者にオススメ カンタン下ごしらえでＭＡＸ１７品のメニュー！

キャベツ、白菜、ほうれん草、豚肉、鮭、昆布…。素材別にどのような「下ごしらえ作りおき」をしたらよいかを紹介。また、下ごしらえしたものを使って、どんな料理にするのか、レシピ例を数多く掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】

途中まで作って保存。ラクラク調理&使い切り! カンタン下ごしらえで1週間分のメニューを一挙に作りおき。何通りもの料理に使えるマル秘保存テクニックが満載。

まるごと1個のキャベツ、あなたならどう使いますか?

【塩揉み】
コールスロー、お好み焼き、厚焼き卵、肉巻き甘辛煮、肉団子……など

【茹でる】
ゴマ和え、ロールキャベツ、おろし和え、重ね焼き、グラタン……など

【芯のしょうゆ漬け】
炒飯、じゃがいも和え物……など

それぞれの保存方法、調理方法を丁寧に解説します。


【主な構成内容】
PART1 野菜編
キャベツ/大根/トマト/じゃがいも/かぼちゃ/タマネギ/きゅうり/なす/カリフラワー/ブロッコリー/人参/れんこん/ごぼう/ピーマン/パプリカ/きのこ類……など

PART2 肉、魚
鶏むね肉/ひき肉/鮭/海老/マグロ……など

PART3 乾物、豆類
乾物ひじき/昆布/刻み昆布/きくらげ/干し椎茸/大豆/小豆……など

PART4 タレ、ソース、ドレッシング/漬けおき
中華甜麺醤たれ/和風梅味たれ/みそだれ/コチジャンたれ/ネギ塩たれ/塩レモンソース/チーズドレッシング/しょうがもずくドレッシング/ナッツとオリーブドレッシング/にんにくオイル漬け/半熟卵のしょうゆ漬け……など【本の内容】