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- カテゴリ:一般
- 発売日:2017/07/25
- 出版社: 河出書房新社
- サイズ:20cm/157p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-309-22708-5
読割 50
紙の本
イタリア料理のアイデンティティ
イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第...
イタリア料理のアイデンティティ
税込
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20pt
イタリア料理のアイデンティティ
税込
1,980
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商品説明
イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
マッシモ・モンタナーリ
- 略歴
- 〈マッシモ・モンタナーリ〉1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。
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