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- カテゴリ:一般
- 発売日:2017/07/21
- 出版社: 世界文化社
- サイズ:18cm/192p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-418-17326-6
紙の本
厳選スイーツ手帖 くらべるともっとおいしい!名店パティシエの味のこだわり
著者 平岩 理緒 (監修)
ショートケーキ、プリン、アップルパイ…。国内外のレジェンド・パティシエ42人が、基本の12種類のシンプルスイーツへのこだわりを紹介する。各スイーツの原材料、焼き加減、合う...
厳選スイーツ手帖 くらべるともっとおいしい!名店パティシエの味のこだわり
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商品説明
ショートケーキ、プリン、アップルパイ…。国内外のレジェンド・パティシエ42人が、基本の12種類のシンプルスイーツへのこだわりを紹介する。各スイーツの原材料、焼き加減、合う飲み物などのデータも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
国内外のレジェンド・シェフ・パティシエ42人がスイーツファンに贈る、パティスリーの基本のき、シンプルスイーツ12種へのこだわり。
原材料、焼き加減から、合うお酒までここだけの企業秘密をおおいに語ります!【商品解説】
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