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- カテゴリ:一般
- 発売日:2018/08/22
- 出版社: 柴田書店
- サイズ:26cm/151p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-388-06292-8
紙の本
ベトナム料理は生春巻きだけじゃない ベーシックからマニアックまでおいしいレシピ88
ライスペーパーのつかいみちは生春巻きだけじゃない。ベトナムの人がいちばんよく食べる麵は、フォーじゃなくてブン。ベーシックからマニアックまで、ベトナム料理のレシピを紹介しま...
ベトナム料理は生春巻きだけじゃない ベーシックからマニアックまでおいしいレシピ88
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商品説明
ライスペーパーのつかいみちは生春巻きだけじゃない。ベトナムの人がいちばんよく食べる麵は、フォーじゃなくてブン。ベーシックからマニアックまで、ベトナム料理のレシピを紹介します。コラムも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
ライスペーパーの使いみちは生春巻きか揚げ春巻きだけと思われがち。
でも現地では、たっぷりの生野菜やハーブと、焼いたり揚げたりした魚や肉などを卓上で巻いて食べるのがポピュラー。
米粉のぷるぷる料理、サンドイッチだけじゃないバインミー、家庭料理であるコムビンザン、ベトナムの居酒屋・ビアホイ屋の絶品つまみ、しょっぱいおやつと甘いおやつ……
知られざるベトナムのおいしい料理と、みんなが大好きな生春巻き、鶏肉のフォー、バインセオまでたっぷり収録。
「ベトナム料理の成り立ち」などベトナム食文化にせまるコラムも充実。【商品解説】
ライスペーパーの使いみちは生春巻きか揚げ春巻きだけと思われがち。
でも現地では、たっぷりの生野菜やハーブと、焼いたり揚げたりした魚や肉などを卓上で巻いて食べるのがポピュラー。
米粉のぷるぷる料理、サンドイッチだけじゃないバインミー、家庭料理であるコムビンザン、
ベトナムの居酒屋・ビアホイ屋の絶品つまみ、しょっぱいおやつと甘いおやつ……
知られざるベトナムのおいしい料理と、みんなが大好きな生春巻き、鶏肉のフォー、バインセオまでたっぷり収録。
「ベトナム料理の成り立ち」などベトナム食文化にせまるコラムも充実。【本の内容】
著者紹介
足立由美子
- 略歴
- 〈足立由美子〉ベトナム屋台食堂「マイマイ」店主。2013年に「エコダヘム」オープン。
〈伊藤忍〉ベトナム料理研究家。料理教室「アンコム」主宰。共著に「ベトナムめし楽食大図鑑」など。
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紙の本
ベトナムに行きたくなる
2018/10/08 20:32
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る
これぞ懐かしいベトナムの味!!といっても住んでいるのではなく、旅行しただけですが。いかにも現地の料理で、懐かしくてベトナムに飛んでいきたくなります。でも行かなくても自宅で再現できるというのがこの本の良いところ。種類も多くて、食べたい料理がちゃんと載っています。ありがとう!!一生の宝物にします。
そして意外に一番感動したのが、複雑な料理でなくて、焼きバインミー(日本でいう揚げパンみたいなの)!素朴でおいしいです。
紙の本
生春巻以外
2020/07/24 14:53
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
生春巻以外にもあるおいしいベトナム料理のレシピです。
レバーパテおこわとか炒めタケノコのサラダがおいしそうでした。
コラムも良かったです。
紙の本
ベトナム
2023/05/24 18:33
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
バトナ無料理は定番のものしか食べたことがなかったのですが、いろいろな種類があって、食べてみたくなりました。