「honto 本の通販ストア」サービス終了及び外部通販ストア連携開始のお知らせ
詳細はこちらをご確認ください。
このセットに含まれる商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
商品説明
食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
目次
- クッキングスクールの思い出
- この本を読むにあたって
- 家庭でつくれる朝鮮宮廷料理
- 〈レシピ〉海老の松の実ソース和え/ゆで肉/温麺/各色団子
- 夏の男のスタミナ朝鮮料理
- 〈レシピ〉プグォムチム/ミョッチョフェ/ブッコチュチョンユォ/日本風朝鮮料理/ネンミョン
- 箸の文化圏
著者紹介
石毛直道
- 略歴
- 〈石毛直道〉1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
あわせて読みたい本
この商品に興味のある人は、こんな商品にも興味があります。
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
この著者・アーティストの他の商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む