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世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方
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  • みんなの評価 5つ星のうち 3 1件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2019/03/20
  • 出版社: KADOKAWA
  • サイズ:21cm/111p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-04-065611-3

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紙の本

世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方新刊

著者 にのみやシスターズ (著)

四季折々豊かに実る日本の果物を、コンフィチュールで楽しみましょう。世界一に輝いた「ゆず&ジンジャーマーマレード」をはじめ、「ニノズコンフィチュール」の絶品レシピを家庭でも...

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世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方

税込 1,512 14pt

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商品説明

四季折々豊かに実る日本の果物を、コンフィチュールで楽しみましょう。世界一に輝いた「ゆず&ジンジャーマーマレード」をはじめ、「ニノズコンフィチュール」の絶品レシピを家庭でも作りやすいようにアレンジして紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

星に願いを! との思いを込めて、ジンジャーを薄く切り、小さな星の形にくり抜いた。そのジンジャーと地元で採れたゆずで作った「ゆず&ジンジャー」のマーマレードが、本場・英国で開催されたコンテスト「ワールド・マーマレード・アワード」で金賞のさらに上のダブルゴールド(最高金賞)に輝いた。アルチザン(職人)部門で唯一無二のマーマレードと認定されたのだ。そして、ロンドン、ピカでリーにある老舗「フォートナム・メイソン」で一年間販売する特権を得た。F&Mで販売されるや、ほかのマーマレードより高価にもかかわらず、売れに売れて入荷待ちの状態が続いた。もともと英国のマーマレードは、苦味もあるが甘さも強く、どちらかといえば、ぼってりと重いテクスチャーのものが多い。しかし、ニノズの「ゆず&ジンジャーマーマレード」は、ゆずの上品な香りと苦味を生かし、そこにジンジャーの辛味がわずかに顔をのぞかせ、最小限の砂糖が両者の絶妙なバランスをとっている。サラリとして、なんともいえない大人の味わいだ。ある審査員は言った。「これからは英国のマーマレードも、あなた方のマーマレードの方向に舵を切らなければならないと思う」(主旨)と。本書には、ニノズコンフィチュールのレシピをすべて載せました。旬の果物を使う。コアントロー、グランマニエ、ブランデー、ラム酒などを加える。おいしくなる時間を待つ。ほら、ほっぺたが落っこちる!これが大人のコンフィチュール。マーマレードはもちろん、ジャムも絶品。もっと、コンフィチュールを作りましょう!【商品解説】

目次

  • ●最高金賞「ゆず&ジンジャーマーマレード」の作り方
  • ●マーマレードの基本の作り方
  • ●コンフィチュールの保存方法
  • 第1章:ニノズコンフィチュール マーマレード編 (いよかん、甘夏、まどんな、甘平、じゃばら、河内晩柑、清美タンゴール、日向夏、ブラッドオレンジ、青レモン、ゆず、不知火、せとか 全13 レシピ)
  • 第2章:ニノズコンフィチュール ジャム編 (いちご、ブルーベリー、富士柿、りんご、いちじく、グリーンキウイ、赤キウイ、桃、洋梨、温州みかん 全 10レシピ)
  • 第3章:コンフィチュールのある食卓 (レシピ26 品)

著者紹介

にのみやシスターズ

略歴
にのみやよりこ&にのみやせいこの姉妹。二人とも航空会社のCAからコンフィチュール職人に転身。出身地の愛媛県を拠点に、2010年より姉妹でコンフィチュール専門の「ニノズコンフィチュール」ブランドを立ち上げる。英国開催のマーマレードの世界大会「ワールド・マーマレード・アワード」で2015年より連続受賞。2018年には「ゆず&ジンジャーマーマレード」で最高賞のダブルゴールド賞を受賞した他、8品で金賞受賞。"旬の果物のコンフィチュールがある暮らし"を提案しつつ、柑橘王国・愛媛の地域振興の活動にも積極的に取り組む。

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  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
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紙の本

コンフィチュール

2019/03/21 16:58

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタバレあり。
コンフィチュールのレシピいろいろ。
柑橘系は多いけどなかなかその通りの品種のものが手に入らなそうだな。
でもゆずジンジャーは作ってみたい。

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