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売上を、減らそう。 たどりついたのは業績至上主義からの解放
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  • みんなの評価 5つ星のうち 4.8 4件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2019/06/14
  • 出版社: ライツ社
  • サイズ:19cm/262p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-909044-22-8

紙の本

売上を、減らそう。 たどりついたのは業績至上主義からの解放新刊

著者 中村 朱美 (著)

社員を犠牲にしてまで“追うべき数字”なんてない−。「営業わずか3時間半」「どんなに売れても100食限定」「飲食店でも残業ゼロ」…。京都の小さな定食屋「佰食屋」の奇跡のビジ...

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売上を、減らそう。 たどりついたのは業績至上主義からの解放

税込 1,620 15pt

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商品説明

社員を犠牲にしてまで“追うべき数字”なんてない−。「営業わずか3時間半」「どんなに売れても100食限定」「飲食店でも残業ゼロ」…。京都の小さな定食屋「佰食屋」の奇跡のビジネスモデルと働き方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

8/15テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」
10/30フジテレビ「セブンルール」
5/8 TBS「NEWS23」に出演

・「日経ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019」大賞受賞!
・「NewsPics」でも紹介されて大反響!

各メディアで話題沸騰中の「佰食屋」店主、初の書き下ろし著書。

・ランチのみ、の国産牛ステーキ丼専門店
・どんなに売れても、1日100食限定
・営業、わずか3時間半
・インセンティブは、早く売り切れば早く帰れる
・飲食店なのに、残業ゼロ
・なのに従業員の給料は、百貨店並み

社員を犠牲にしてまで 「追うべき数字」 なんてない 。
「働きやすい会社」と「経営」が両立するビジネスモデルとは?

京都の小さな定食屋が起こした、奇跡の経営革命!【商品解説】

目次

  • <目次抜粋>
  • 第1章 超ホワイト企業「佰食屋」はどのようにして生まれたのか
  • ・定年後だったはずの夢を28歳ではじめた
  • ・なぜ飲食業界はブラックなのか
  • ・シェフだった父は言った「飲食店だけはアカンで」
  • ・佰食屋なのに最初は20食すら売れなかった
  • ・誰も来ない夜とゼロになっていく通帳のお金
  • ・オープンして3か月後はじめての100食完売
  • ・創業から3年ついに夜の営業を完全に廃止etc...

著者紹介

中村 朱美

略歴
〈中村朱美〉国産牛ステーキ丼専門店佰食屋を経営。『日経WOMAN』ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019を受賞。

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みんなのレビュー4件

みんなの評価4.8

評価内訳

  • 星 5 (3件)
  • 星 4 (1件)
  • 星 3 (0件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

2019/07/13 09:49

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2019/07/06 14:51

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2019/06/30 20:06

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2019/06/30 05:06

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