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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2019/06/14
  • 出版社: ライツ社
  • サイズ:19cm/262p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-909044-22-8

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紙の本

売上を、減らそう。 たどりついたのは業績至上主義からの解放

著者 中村 朱美 (著)

社員を犠牲にしてまで“追うべき数字”なんてない−。「営業わずか3時間半」「どんなに売れても100食限定」「飲食店でも残業ゼロ」…。京都の小さな定食屋「佰食屋」の奇跡のビジ...

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売上を、減らそう。 たどりついたのは業績至上主義からの解放

税込 1,650 15pt

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商品説明

社員を犠牲にしてまで“追うべき数字”なんてない−。「営業わずか3時間半」「どんなに売れても100食限定」「飲食店でも残業ゼロ」…。京都の小さな定食屋「佰食屋」の奇跡のビジネスモデルと働き方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

8/15テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」
10/30フジテレビ「セブンルール」
5/8 TBS「NEWS23」に出演

・「日経ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019」大賞受賞!
・「NewsPics」でも紹介されて大反響!

各メディアで話題沸騰中の「佰食屋」店主、初の書き下ろし著書。

・ランチのみ、の国産牛ステーキ丼専門店
・どんなに売れても、1日100食限定
・営業、わずか3時間半
・インセンティブは、早く売り切れば早く帰れる
・飲食店なのに、残業ゼロ
・なのに従業員の給料は、百貨店並み

社員を犠牲にしてまで 「追うべき数字」 なんてない 。
「働きやすい会社」と「経営」が両立するビジネスモデルとは?

京都の小さな定食屋が起こした、奇跡の経営革命!【商品解説】

目次

  • <目次抜粋>
  • 第1章 超ホワイト企業「佰食屋」はどのようにして生まれたのか
  • ・定年後だったはずの夢を28歳ではじめた
  • ・なぜ飲食業界はブラックなのか
  • ・シェフだった父は言った「飲食店だけはアカンで」
  • ・佰食屋なのに最初は20食すら売れなかった
  • ・誰も来ない夜とゼロになっていく通帳のお金
  • ・オープンして3か月後はじめての100食完売
  • ・創業から3年ついに夜の営業を完全に廃止etc...

著者紹介

中村 朱美

略歴
〈中村朱美〉国産牛ステーキ丼専門店佰食屋を経営。『日経WOMAN』ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019を受賞。

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みんなのレビュー63件

みんなの評価4.3

評価内訳

紙の本

『売上を、減らそう。』

2019/08/24 22:57

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:百書繚乱 - この投稿者のレビュー一覧を見る

国産牛ステーキ丼専門店の京都「佰食屋」

・どんなに売れても一日100食限定でランチのみ
・営業はわずか3時間半で残業ゼロ
・有給完全消化で給料は百貨店並み

飲食業界のみならず企業の常識を覆した小さな定食屋
その「奇跡のビジネスモデル」を経営者が熱く語る

《会社が儲かっても社員が報われないのはおかしい。》

《もう「頑張れ」なんて言いたくない。わたしは「仕組み」で人を幸せにしたい。》

《そもそも就業時間内に利益を出せない商品とか企画ってダメじゃないですか?》

副題は「たどりついたのは業績至上主義からの解放」
関西に設立された「書く力で、まっすぐに、照らす。」ライツ社から

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紙の本

わかりやすい

2019/08/30 08:49

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:なつめ - この投稿者のレビュー一覧を見る

経営者として、必要なことがよくわかりよかったです。目先の利益を追いかけるだけでは、長くは続かないということが、わかりました。

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2019/08/16 07:38

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2020/01/02 10:58

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