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- カテゴリ:一般
- 発売日:2019/09/12
- 出版社: 成美堂出版
- サイズ:26cm/95p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-415-32672-6
紙の本
家庭のオーブンで作るクロワッサン 極上のクロワッサンを自分で焼きたいすべての人へ。
サクサクふんわり、ザクザクカリカリ…。自分好みのクロワッサンを作ってみましょう。家庭のオーブンでも最高においしいクロワッサンを作れるように、ひとつひとつの工程を写真ととも...
家庭のオーブンで作るクロワッサン 極上のクロワッサンを自分で焼きたいすべての人へ。
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商品説明
サクサクふんわり、ザクザクカリカリ…。自分好みのクロワッサンを作ってみましょう。家庭のオーブンでも最高においしいクロワッサンを作れるように、ひとつひとつの工程を写真とともにくわしく解説します。Q&Aも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
人気シリーズの第三弾は、難易度の高いクロワッサンをとことん深堀りします。
素材と発酵の関係、材料と技術の掛け合わせ。複雑で繊細な生地がクロワッサンのおいしさの神髄です。
どうか失敗を恐れずに、何度も練習を重ねてください。サクサク、しっとりなど自分好みの味に挑戦しましょう。極上のクロワッサンが待っています。【商品解説】
著者紹介
ムラヨシ マサユキ
- 略歴
- 〈ムラヨシマサユキ〉パン、菓子研究家。テレビや雑誌、料理教室の講師など多方面で活躍。著書に「家庭のオーブンで作るバゲット」「家庭のオーブンで作る食パン」など。
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紙の本
クロワッサン
2019/09/22 14:59
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
クロワッサン大好きでこういう本があると嬉しいです。
クロワッサンもいろいろなタイプがあって、自分好みの食感と味のクロワッサンが作れます。
あとは練習あるのみです。
紙の本
おいしそう
2019/09/17 09:04
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:なつめ - この投稿者のレビュー一覧を見る
家庭のオーブンでも、クロワッサンが作れるということで、うれしくなりました。写真で、詳しく説明されているので、よかったです。
紙の本
クロワッサン
2019/10/06 10:46
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
クロワッサンにはまって自分でも作ってみたいと思い・・・
内容は本格的なので結構上級者向きだと思います。