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- カテゴリ：一般
- 発売日：2020/07/20
- 出版社： 原書房
- サイズ：２０ｃｍ／２６４，４６ｐ
- 利用対象：一般
- ISBN：978-4-562-05778-8
紙の本
英国レシピと暮らしの文化史 家庭医学、科学、日常生活の知恵
【マーガレット・Ｗ・ロシター科学の女性史賞】１７世紀、英国の上流家庭の紳士淑女はレシピ作りに熱狂した。料理にとどまらず、その範囲は醸造法から食料貯蔵、園芸、家庭薬の開発、...
英国レシピと暮らしの文化史 家庭医学、科学、日常生活の知恵
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商品説明
【マーガレット・Ｗ・ロシター科学の女性史賞】１７世紀、英国の上流家庭の紳士淑女はレシピ作りに熱狂した。料理にとどまらず、その範囲は醸造法から食料貯蔵、園芸、家庭薬の開発、医術や科学実験にまで及ぶ。膨大な量の手稿と書籍のレシピから、人々の暮らしを読み解く。【「TRC MARC」の商品解説】
料理だけではない！ 美味しいエールの醸造法から疫病から身を守る家庭薬の実証試験、王様に贈る上級メロンの栽培方法まで。17世紀英国の上流家庭で貴重な財産とされた「レシピ帳」。それは知の収集と緻密な家庭戦略だった。【商品解説】
著者紹介
エレイン・レオン
- 略歴
- 〈エレイン・レオン〉オックスフォード大学にて近代史博士号取得。ドイツのマックス・プランク研究所ミネルヴァ・リサーチ・グループリーダー。
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紙の本
なぜイギリス人はレシピを書きためるのか
2020/12/27 00:16
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投稿者：こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る
たぶん日本人もやってたし、今もやってる。とは思うのですが、お裾分けされた料理が美味しかったらレシピを聞いてメモしたり、民間療法を聞いてメモしたり、とか。しかしそれが代々伝わるとか、結婚する娘に書き写して持たせてやるとか、そんなことまではあまり調査されていないかも知れない。
この本はイギリスの名家に伝わっていたレシピを調査して研究にまで高めた興味深い本。
レシピの交換が社交にもなり、レシピ集が家宝にもなる。イギリス社会をレシピから読み解くというのが面白い。
そしてたぶん今もその伝統は残っていて、私の好きなベニシア・スタンリー・スミスさん（イギリス貴族の生まれ）がハーブレシピや庭の手入れのコツをビッシリとメモしていることに繋がっているのではないか（そしてそれは日本で出版され日本の家庭に伝わっている）と思われて、しみじみと歴史というものを感じる。
