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- カテゴリ:一般
- 発売日:2021/11/17
- 出版社: KADOKAWA
- サイズ:26cm/127p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-04-605402-9
読割 50
紙の本
ベルギーパティシエがていねいに教える定番だけど極上の焼き菓子 From the Kingdom of Belgium
著者 レソンシエル (著)
サクサクのガレット、しっとりマドレーヌ、香ばしいクッキー、オリジナルカヌレ、欧州伝統菓子・メローケーキ…。定番の焼き菓子から、基本に応用を加えたものまで、幅広く焼き菓子の...
ベルギーパティシエがていねいに教える定番だけど極上の焼き菓子 From the Kingdom of Belgium
ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子
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商品説明
サクサクのガレット、しっとりマドレーヌ、香ばしいクッキー、オリジナルカヌレ、欧州伝統菓子・メローケーキ…。定番の焼き菓子から、基本に応用を加えたものまで、幅広く焼き菓子のレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
YouTubeの登録者数61万人超えの、ベルギー在住のパティシエ・レソンシエル氏のスイーツレシピ本第2弾。今回はお菓子作りの定番ともいえる人気の焼き菓子を紹介。マドレーヌ、フィナンシェ、ガレット、クッキーなど馴染みあるものから、伝統菓子メローケーキやアレンジカヌレなどこだわりの焼き菓子も登場。
馴染みある焼き菓子も、プロセスカットをていねいに見せて、初心者でもトライできる内容にしました。基本の焼き菓子から応用レシピも収録し、レベルアップしたい方も満足できる内容です。
1冊目でも好評だったベルギーコラムでは、ヨーロッパと日本の働き方やちょっとした食文化の違いも写真とともに紹介。海外旅行から縁遠くなってしまった今、雰囲気も見て味わえる、うれしい一冊です。【商品解説】
目次
- Chapter1 基本の焼き菓子で作るクッキー缶
- Chapter2 つくりやすい定番の焼き菓子
- Chapter3 ヨーロッパの伝統焼き菓子
- Chapter4 こだわりの焼き菓子
著者紹介
レソンシエル
- 略歴
- 〈レソンシエル〉パティシエ、ショコラティエ。「ワールドチョコレートアワードファイナル」でシルバーを受賞。著書に「ベルギーパティシエがていねいに教えるとっておきのごほうびスイーツ」がある。
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紙の本
本格的に美味しそう!
2021/12/28 23:55
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る
上級者向けというかマニア向けというか、ほとんどプロ向け。でもこれが焼けたら人生に素晴らしい宝石が増えたと思えるはず。
私の腕や家の設備、材料入手の方法がこの本のレベルではないので、お菓子屋さんで買った方が確実だと思いました。
読むのはとても興味深くて、プロの気遣いはこれほどのものかと、職人技に関心し、職人技のお菓子を買って食べられることに対して感謝の気持が深まりました。
紙の本
焼き菓子
2022/01/08 17:19
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
ヨーロッパの伝統焼き菓子が載っていてよかったです。
ミゼラブルとかガトーバスクとか。
スペキュロスがなかったのは残念。
電子書籍
カヌレ
2022/10/21 17:01
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
カヌレが大好きなので自分で作ってみたいなと思って読みました。本格的な感じのレシピだったので、おいしそうです。
紙の本
本格的
2022/10/09 17:00
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
本格的なつくり方だったから最初はちょっと手間かなと感じましたが実際に作ってみると、味わいが全く違って作る価値ありました。