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紙の本
人生を豊かにしたい人のための珈琲 (マイナビ新書)
著者 川島良彰 (著)
「コーヒーハンター」として世界を駆け回る著者が、珈琲の奥深さを紹介。海の向こうのコーヒー生産の実情、カップの中のコーヒーがどのようにしてできているかや、本当に美味しいコー...
人生を豊かにしたい人のための珈琲 (マイナビ新書)
人生を豊かにしたい人のための珈琲
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商品説明
「コーヒーハンター」として世界を駆け回る著者が、珈琲の奥深さを紹介。海の向こうのコーヒー生産の実情、カップの中のコーヒーがどのようにしてできているかや、本当に美味しいコーヒーの飲み方などを語る。【「TRC MARC」の商品解説】
近年のブームで新たにコーヒーに目覚めた方も多いと思いますが。
コーヒーは何かと蘊蓄を語られることが多く、
「面倒くさいもの」と思われる面があるかもしれません。
実際、非常に奥の深い嗜好品ですから、コーヒー道とか、抽出とは、焙煎とは……
などと論じられたりしますが。
本書は「コーヒーハンター」と呼ばれ、コーヒーの普及に人生をかけ続けている筆者が、
「コーヒーをみんなで楽しく気軽に飲めるように」という願いから、
初心者の皆さん向けに書いた初めての一冊です。
とはいっても単なるハウツー本ではなく、コーヒーがどのようにしてあなたの元にたどり着いたのか、
どうしたらもっと美味しいコーヒーが飲めるのかなどを語り、
コーヒー好きの初心者の皆さんの参考にしていただける本になっています。
筆者の本分である、未知のコーヒー品種を探すコーヒーハンティングは、
まさに地理と歴史への理解から始まります。
宗教とヨーロッパの列強がコーヒーを広めた経緯があることなどを知ることで、
コーヒーへの理解が深まります。
また昨今のSNSの発展で、誤った情報が伝播していることが気になります。
業界内でも、品種や精選の誤解、また長らく誤用されている言葉などもあり、
それらの誤解・誤用を解くべく正しい知識を解説します。【商品解説】
著者紹介
川島良彰
- 略歴
- 〈José.川島良彰〉1956年静岡県生まれ。中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。日本サステイナブルコーヒー協会を設立。株式会社ミカフェートを創業。
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『人生を豊かにしたい人のための珈琲』
2022/07/31 20:23
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:百書繚乱 - この投稿者のレビュー一覧を見る
世界をめぐる“コーヒーハンター”による珈琲入門
・コーヒー生産者の実情
・コーヒーがどのようにしてできているか
・どうしたら美味しいコーヒーが飲めるのか
たんなるハウツー本でなく、コーヒーの奥深さを知り、「人生を豊かに」するために
〈美味しいコーヒーとは「冷めても美味しい」こと〉
〈コーヒーはフルーツである。だからこそ酸味と甘味を楽しんでほしい〉
〈コーヒーの味の決め手は、第一に生豆の品質と鮮度、第二に焙煎技術と焙煎豆の鮮度です〉
品種や精選、用語など、SNSで拡散される誤った情報も正しく伝えたい
〈焙煎2週間後が抽出にベストなタイミングだ、いや3週間だとかいう話も耳にしますが、理解に苦しみます。〉
〈選別作業はハンドソーティングと呼ぶ。ハンドピッキングは間違い〉
巻末に用語事典つき
「初心者のため」とうたわれているが、奥が深い一冊、2022年6月刊