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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2022/07/12
  • 出版社: エクスナレッジ
  • サイズ:21cm/183p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7678-3026-1

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紙の本

野菜と果物すごい品種図鑑 知られざるルーツを味わう

著者 竹下 大学 (著)

農作物の知られざる世界に誘うガイドブック。エダマメ、ハクサイ、カキ、スイカなど、日本で栽培されている人気の野菜と果物27種類を取り上げ、品種改良の歴史をビジュアルで紹介す...

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野菜と果物すごい品種図鑑 知られざるルーツを味わう

税込 1,980 18pt

野菜と果物 すごい品種図鑑

税込 1,980 18pt

野菜と果物 すごい品種図鑑

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商品説明

農作物の知られざる世界に誘うガイドブック。エダマメ、ハクサイ、カキ、スイカなど、日本で栽培されている人気の野菜と果物27種類を取り上げ、品種改良の歴史をビジュアルで紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

食べてみたい! 育ててみたい!
日本のすごーい品種が勢ぞろい

海外からも注目される日本の品種の魅力を網羅した初めての図鑑

種苗法の改正が大きなニュースになるなど、
日本の農作物の品種改良技術が改めて注目されています。
また見た目も美しく、味も良い日本の果物・野菜は海外でも賞賛され、輸出量も伸びています。

実際スーパーや百貨店に行くと、粒ぞろいで美しい果物が並び、
例えばイチゴでも6種類、ブドウでも8種類など、数多くの品種があることに驚きます。そして新品種もどんどん登場します。

本書では、野菜・果物の新旧スター品種から個性的な新品種まで名鑑でその魅力を解説。さらに知られざるルーツを年表で紹介するとともに、味わい方、選び方、栄養素、育て方まで図解することで、美食派はもちろん、家庭菜園ブームにも応える必携の一冊です。食育にはもちろん、SDGsの目標「飢餓をゼロに」の各ターゲットへの理解も自然に深まります。

【本書のポイント】
◎約194品種の魅力を品種ナビゲーターが徹底ガイド
◎進化の過程を年表形式でおいしい歴史がまるわかり
◎食味マップ、味わい方、選び方を網羅して「食べてみたい」派の味覚をとことん刺激
◎家庭菜園向けの品種紹介と育て方の解説で「育ててみたい」派の栽培欲にも応える

いとうせいこう氏推薦
「あの野菜、この果物。我が国の品種改良の歴史がおいしそうなビジュアルですべてわかる。さてこの季節、何を食べようかな?」【商品解説】

目次

  • ●1章 野菜編
  • エダマメ 新品種や在来品種が400種以上
  • カブ 日本最古の野菜の1つ、在来種は約80種
  • カボチャ 色も形も個性派品種がたくさん
  • キャベツ 列島縦断のリレー栽培で通年旬の野菜
  • キュウリ 日本のキュウリは肥大途中の未熟果
  • サツマイモ 料理にもスイーツにも活用できる
  • ジャガイモ ありとあらゆる場面で大活躍
  • ダイコン 参勤交代でたくさんの地域品種が誕生
  • タマネギ 「大人が好きな野菜」第1位

著者紹介

竹下 大学

略歴
〈竹下大学〉東京都生まれ。千葉大学園芸学部卒業。品種ナビゲーター、技術士(農業部門)、J.S.A.ソムリエ。北米の園芸産業発展に貢献した育種家に贈られる「ブリーダーズカップ」初代受賞者。

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評価内訳

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2022/09/22 10:04

投稿元:ブクログ

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