「honto 本の通販ストア」サービス終了及び外部通販ストア連携開始のお知らせ
詳細はこちらをご確認ください。
- みんなの評価
- あなたの評価 評価して"My本棚"に追加 評価ありがとうございます。×
- 発売日:2023/03/06
- 出版社: 学建書院
- サイズ:369ページ
- ISBN:978-4-7624-7875-8
- 国内送料無料
紙の本
栄養士・管理栄養士のための栄養指導論 第8版
著者 芦川修貮 (著),田中弘之 (著),秋山佳代 (編著),伊澤正利 (著),篠原能子 (著),鈴木陽子 (著),須永将広 (著),田中寛 (著),永井豊 (著),服部富子 (著),藤井茂 (著),松本信子 (著),矢ヶ崎栄作 (著)
◆従来から取り扱ってきた「栄養指導論」の教育内容に,これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識ならびに,あらたな行政施策などを丁寧に収載.◆今回の改定では,...
栄養士・管理栄養士のための栄養指導論 第8版
このセットに含まれる商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
商品説明
◆従来から取り扱ってきた「栄養指導論」の教育内容に,これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識ならびに,あらたな行政施策などを丁寧に収載.
◆今回の改定では,健康日本21<第二次>の最終結果の収載,第4次食育推進基本計画など,各行政施策を最新情報へアップデート.
◆『SDGsと栄養士・管理栄養士』の項を追加.
◆栄養士のみならず,管理栄養士養成施設校のテキストとしても使える.
(2023年3月発行 第8版第1刷)
【目次】
総論
1章 栄養指導の概念
A 栄養指導論では何を学ぶか
B 栄養指導の意義と目的・目標
C 栄養指導対象のとらえ方
D 食環境と栄養指導
2章 栄養指導の歴史と現状
A 栄養指導関連施策の変遷
3章 栄養指導に関連するおもな法令
4章 栄養指導に関連するおもな指標
A 人口静態統計
B 人口動態統計
C 生 命 表
D 国民生活基礎調査と患者調査
E 国民健康・栄養調査
5章 栄養状態の評価と栄養調査
A 栄養状態の評価
B 栄養調査
6章 栄養指導に必要な基礎知識
A 栄養指導の基礎知識としての理論・モデル
B 栄養指導とカウンセリング
C 栄養指導で用いる教材・媒体
7章 栄養指導関連の諸施策
A 日本人の食事摂取基準
B 健康日本21(第2次)
C 食育(食に関する指導)
D 食生活指針
E 食事バランスガイド
F 日本人の長寿を支える「健康な食事」
G 栄養士・管理栄養士と運動指導
H 栄養士・管理栄養士と休養指導
I SDGs(持続可能な開発目標)
J 食料需給表と自給率
K 栄養教育としての「6つの基礎食品」
L 食品の表示制度
M 特別用途食品と特定保健用食品
N 食事療法用宅配食品等栄養指針
8章 栄養指導と情報の収集・処理
A 栄養指導に必要な情報
各論
9章 栄養指導の技術と方法
A 栄養指導の分類
10章 ライフステージ別の栄養指導
A 妊婦の栄養指導
B 産婦・授乳婦の栄養指導
C 乳児期の栄養指導
D 幼児期の栄養指導
E 学童期の栄養指導
F 思春期(中・高生徒)の栄養指導
G 成人期の栄養指導
H 高齢期の栄養指導
11章 健康障害と栄養指導
A 一般治療食に関する栄養食事指導
B 特別治療食に対する栄養食事指導
12章 特定給食施設における栄養指導
A 病院など医療機関における栄養食事指導
B 学校における栄養指導
C 産業給食における栄養指導
D 福祉施設における栄養指導【商品解説】
目次
- 総論
- 1章 栄養指導の概念
- A 栄養指導論では何を学ぶか
- B 栄養指導の意義と目的・目標
- C 栄養指導対象のとらえ方
- D 食環境と栄養指導
- 2章 栄養指導の歴史と現状
- A 栄養指導関連施策の変遷
著者紹介
芦川修貮
- 略歴
- 芦川修貮【北海道文教大学客員教授】(編者)
あわせて読みたい本
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
この著者・アーティストの他の商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む