第１章海洋成分の研究開発－概説と展望－
- １はじめに
- ２医薬開発
- ３研究試薬
- ４その他
- ５将来展望
第２章医薬素材および研究用試薬
- １細菌および真菌
- ２藻類
- ３海綿
- ４酵素阻害剤
- ５刺胞動物
- ６ペプチド毒およびタンパク毒
- ７軟体動物
- ８紐形，扇形，環形，外肛，および半索動物
- ９棘皮動物
- １０原索動物および魚類
第３章化粧品
- １はじめに
- ２化粧品原料
- ３化粧料特許にみる海洋成分の動向
- ４海洋成分由来の化粧品原料
- ５おわりに
第４章機能性食品素材（サプリメント）
- １水産機能性物質（マリンビタミン）
- ２海産性不飽和脂肪酸と健康
- ３カロテノイド
- ４フコイダンその他の海藻多糖類
- ５アミノ酸およびペプチド類
第５章ハイドロコロイド
- １海藻多糖類
- ２多糖類のゲル形成機構
- ３ゲルの構造と力学的・熱的性質との関係
- ４おわりに
第６章レクチン
- １海藻のレクチン
- ２動物レクチン
第７章その他
- １防汚剤
- ２その他