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目次

  • 1 地球の歴史と塩
    • 地球上の塩はどうしてできたのだろうか?
    • 汗や涙は、なぜしょっぱい?
  • 2 塩と生きもの
    • からだの中で、塩はどんなはたらきをしているのだろうか?
    • 動物はどうやって塩をからだにとり入れているか?
    • むかしの人はどうやって塩を手に入れていた?
  • 3 世界の塩
    • 世界のいろいろな塩(1)
    • 世界のいろいろな塩(2)
    • 世界塩マップ
  • 4 日本の塩の歴史と現代の塩づくり
    • 日本の塩づくりの特徴
    • 奈良時代から昭和まで続いた「塩浜」での塩づくり
    • 貴重なものとして大切にあつかわれてきた塩
    • 現代の塩づくり
    • ■海水からの塩づくりに挑戦!
  • 5 こんなにある! 塩の使いみち
    • 料理や食品に欠かせない塩
    • 工業用にも塩はこんなに使われている
    • 塩の副産物・にがり
  • 6 食生活と塩
    • 料理じょうずは塩じょうず
    • 味つけだけじゃない塩のもつ底ぢから
    • 食べものをくさりにくくする保存パワー
    • 塩で加工すると、よりおいしくヘルシーに!
  • 7 健康と塩
    • 塩をとらないとからだはどうなる? とり過ぎるとどうなる?
    • 健康にとって大切な塩の正しいとり方