目次
パンソロジー パンをめぐるはなし
- 池田浩明（編）
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◆目次
◎はじめに
◎言葉でできたパン
ウニに添えられたパン（西川治）
花のサンドイッチ（草野心平）
コブラサンド（椎名誠）
三日月パン（林芙美子）
桃サンド（川上弘美）
菓子パン数個（正岡子規）
トースト（茂出木心護）
脊椎を持ったパン（ミシェル・トゥルニエ）
パンの耳（東海林さだお）
バタつきパン（ルイス・キャロル）
砂糖をつけたパン（夏目漱石）
じゃがいものサラダ（吉田篤弘）
ドーナツの穴（片岡義男）
キューカンバー・サンドウィッチ（伊丹十三）
食パン（尾辻克彦）
全粒エンマー小麦のブリオッシュ（ダン・バーバー）
◎穴だらけのパンの歴史
古代エジプトのパン（ウィリアム・シットウェル）
あぶり焼きパン（アテナイオス）
日本のパンのはじめ（安達巌）
キリスト教の聖餐のパン（田川建三 訳著）
修道士のパン、召使いのパン、施し物のパン（ブリジット・アン・ヘニッシュ）
蒸気機関なにするものぞ（ウディ・アレン）
直焼きパンと型焼きパン（パンの明治百年史刊行会）
袋入りのスライスブレッド（東理夫）
◎パン屋という仕事
パン屋のしろちゃん（沢村貞子）
ダリの食べたパン（リオネル・ポワラーヌ）
カントリーブレッド（マイケル・ポーラン）
◎パンをめぐる戦い
フランスパンによる完全犯罪（玉村豊男）
パンと不文律（江國香織）
コムギに関してのタブー（ジェシカ・クーパー）
黒パン帝国（胡桃沢耕史）
かたやきパン（石井桃子 編訳）
商品テスト「焼いた食パン4万3千88枚」（暮しの手帖編集部）
聖パンと拳銃と（辺見庸）
◎絵本の中のパン
おだんごぱん（瀬田貞二、脇田和）
ジャイアント・ジャム・サンド（ジョン・ヴァーノン・ロード、安西徹雄）
ジャムつきパン（ラッセル・ホーバン、リリアン・ホーバン、松岡享子）
パンのかけら（内田莉莎子、堀内誠一）
◎編者の解説
お菓子・スイーツ・パン ランキング
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