目次
野菜園芸学 第２版
- 金山 喜則（編）
- 第１章 総論
- １．野菜園芸学とは
- ２．野菜の社会とのつながり
- ３．野菜園芸の基本事項
- 第２章 果菜類
- １．ナス科野菜
- ２．ウリ科野菜
- ３．バラ科野菜
- 第３章 葉菜類
- １．一般的性状（葉菜類全般）
- ２．葉球の形成と肥大
- ３．抽苔性
- ４．花らいの形成と肥大
- ５．作型と栽培管理
- 第４章 鱗茎類
- １．一般的性状
- ２．花芽分化
- ３．抽苔
- ４．開花と結実
- ５．結球性鱗茎類
- ６．非結球性鱗茎類
- 第５章 直根類
- １．一般的性状
- ２．直根の発育と肥大
- ３．温度および日長と花成
- ４．開花と結実
- ５．抽苔とその制御
- ６．作型と栽培管理
- 第６章 塊茎類，球茎類，塊根類，担根体
- １．ジャガイモ
- ２．サトイモ
- ３．サツマイモ
- ４．ヤマノイモ
- 第７章 その他の野菜
- １．アスパラガス
- ２．スイートコーン
- ３．マメ科
- 第８章 野菜の収穫後生理と鮮度保持技術
- １．収穫後における野菜の生理的変化
- ２．鮮度保持技術
- 第９章 野菜の栄養と機能性
- １．野菜の栄養
- ２．野菜の機能性
- 第１０章 生産施設
- １．ハウス，温室
- ２．養液栽培
- ３．人工気象装置
- 第１１章 新しい生産技術
- １．植物工場とスマート農業
- ２．ゲノム関連技術
- 第１２章 野菜園芸の多面的役割
- １．食育と園芸
- ２．市民農園
- ３．園芸福祉
- ４．農福連携
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