目次
柚子をさぐる ゆずの森より
- 沢村 正義（著）
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【柚子】
柚子とシーボルト|||||||
柚子は大馬鹿ではない
柚子は中山間地の宝
平氏落人の貢献
柚子の花
柚子の葉
実生と接木
柚子とエチレン
柚子果実の貯蔵
【果汁】
柚子の産地と生産||||||||
柚子独特の搾汁方法
果汁の保存方法の今昔
柚子レシピ
クエン酸は元気の源
ペクチンが豊富
果汁中のフラボノイド・リモノイド
抗高血圧薬と禁忌成分
【精油】
精油の抽出||||||||
柚子の精油と種子油は和の基材
ゆず湯
果皮に抗酸化成分が集積
入院患者のストレス緩和
うつ病
精油中のフロクマリン類濃度と安全性
【種子油】
手づくり化粧水||||||||
ユズ種子油のメラニン生成抑制作用
メラニンの生成抑制
キャリアオイルにフロクマリン類の有無
種子油の放香特性
種子油の機能性成分
柚子胡椒と小ジワ改善効果化粧品
一般キャリアオイルへの過度の栄養学的期待
【世界への広がり】
世界から注目される柚子||||||
柚子が世界に羽ばたくことができたのは？
フランスの辞書にＹＵＺＵが収載される
日本人の繊細な美食感覚
【ゆずの森】
地域再生事業と資源循環型農業||||
ＳＤＧｓへ
柚子を科学して半世紀
ゆずの森研究室||
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