市販のたれとソースでつくる裏技レシピ みんなのレビュー

5人中、5人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：蜜香　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

　私は、食材を無駄にするのが嫌いだ。だから、冷蔵庫に入れたものを傷ませるようなことはないつもりだが、調味料問題だけは、なかなか改善できない。我が家の冷蔵庫や棚の中には、市販の調味料が４０種類以上、常にストックしてある。最近の調査？　では、賞味期限切れが5種類（すき焼きのたれなど）あった。そして、かろうじて期限は切れていないが、間近の8種類（ドレッシングなど）は、私の頭では、どう考えても“使い切れない”。調味料の開拓は、私の課題でもある。

　この本に載っている調味料は、全部で１２種類、【ポン酢しょうゆ（7レシピ）、めんつゆ（8）、マヨネーズ（8）、ケチャップ（8）、中濃ソース（5）、オイスターソース（6）、すし酢（6）、焼肉のたれ（6）、キムチの素（6）、ごまだれ（6）、わさび・ゆずこしょう（6）、ドレッシング（4）】と、どこの家庭にも置いてあるような定番がほとんど。ちなみに、我が家に無いのは「すし酢」、「キムチの素」だけだった。
　普通、「わさび」や「ゆずこしょう」は“薬味”程度にしか使わない。だから、大量に消化しないので、気がついたら賞味期限が過ぎている。だが、生姜やにんにくの役割と同じように、肉にもみ込んだり、あんかけに使ったり、マリネに入れたりと、大量に使えば、余ることは無い。
たとえば、《手羽先のゆずこしょう焼き》は、材料は手羽先とゆずこしょうと酒だけ。もみ込んで、オーブンで焼く超簡単料理。本当にこれだけでおいしいのかしら？　と半信半疑で作ってみたら、おいしくて驚いた。油を使わないしヘルシー、ゆずこしょうの余る心配もないラッキーな一品。

　【ドレッシング】のレシピ《そぼろ丼》のそぼろは、和風ドレッシングだけで完成し、中華ドレッシングから《中華風小角煮》も出来る。【めんつゆ】からハヤシライスも作れる。市販の調味料を、自由変化に料理に取り入れる著者のアイデアを真似し、賞味期限までに“使い切れる”献立も完成した。無駄捨ては減って、逆に調味料（超魅了？）レシピは増えて万々歳～♪