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収録作品一覧

作品 著者 ページ
「食の経済」のために 原田信男 著 1−4
現代の食の経済 中嶋康博 著 11−18
食料と国家 服部正治 著 20−40
豊かさへの模索 中西聡 著 41−63
意図せざる食の経済 栗本英世 著 64−86
国境を越える食 下山晃 著 88−110
ワインビジネスの成立と展開 森枝卓士 著 111−130
グローバル化する食の経済の光と陰 南直人 著 131−148
コーヒーのフェアトレードの現実 辻村英之 著 150−171
「地産地消」のプロデュース 白田典子 著 172−193
食の経済と食の文化の経済 中嶋康博 著 195−214
総合討論   215−246