“落合 芳博”の紙の本一覧
1957年生まれ。東京大学大学院修了。農博。東北大学大学院農学研究科教授。
“落合 芳博”に関連する紙の本を6件掲載しています。1 ～ 6 件目をご紹介します。
水産加工とタンパク質の科学 （ｅ‐水産学シリーズ）
- 税込価格：7,040円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 発売日：2023/07/25
- 発送可能日：要確認
- 未利用資源の新たな利用、水産加工品の品質制御と生産効率の向上、消費者ニーズへの対応…。水産利用・加工と関連した魚肉タンパク質研究の近年の展開を俯瞰し、水産加工現場での課題を解決するための研究の方向性を探索する。【「TRC MARC」の商品解説】
未利用資源の新たな利用、水産加工品の品質制御と生産効率の向上、および消費者ニーズへの対応など、水産加工現場での魚肉タンパク質研究の課...
水圏生物タンパク質科学の新展開 （ｅ‐水産学シリーズ）
- 税込価格：7,700円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 発売日：2020/11/05
- 発送可能日：1～3日
- 多様な水圏生物タンパク質の研究の現状を、新しいタンパク質研究手法や解析手法とともに網羅的に解説。タンパク質研究による生命現象の解明ほか、水産物の機能や貯蔵への応用例等も紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
水圏生物タンパク質の性状解析の進展は、水圏生物の生命現象を分子レベルで説明可能とするだけでなく、水圏生物タンパク質のより合理的で高度な利用方法の開発や、新たな基礎・...
水産・食品化学実験ノート
- 税込価格：3,080円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 発売日：2019/03/29
- 発送可能日：1～3日
- 平成２９年３月開催のミニシンポジウムを踏まえ、全国の大学で行われている水産系、食品系の実験を集約した書。各実験の目的から理論、試薬・器具、操作手順までを図表や写真とともに紹介する。レポートの書き方も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
生鮮マグロ類の高品質管理 漁獲から流通まで （水産学シリーズ）
- 税込価格：3,960円
- 出版社：恒星社厚生閣
- 発行年月：２０１０．４
- 発送可能日：要確認
- マグロ肉特有の赤色が透明感のない白色に変わり、時間が経過するとさらに褐色へと変化する現象、ヤケ肉。その原因究明と防止に関する取り組みをまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
（
食べられる深海魚ガイドブック
- 税込価格：1,650円
- 出版社：自由国民社
- 取扱開始日：2014/12/17
- 発送可能日：要確認
- 奇妙な姿をした深海魚は食べて美味しいのか？ 深海魚の生物としての特徴だけでなく、「食」の観点からのプロフィールを多くのビジュアルな写真とともに紹介する。水族館ガイド、深海魚料理が食べられる店なども掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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