“成瀬 正”の紙の本一覧
1960年岐阜県生まれ。成城大学経済学部卒業。TRAIN BLEUオーナーシェフ。著書に「トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性」がある。
“成瀬 正”に関連する紙の本を2件掲載しています。1 ～ 2 件目をご紹介します。
-
（レビュー：1件）
- 税込価格：1,540円
- 出版社：ＰＨＰ研究所
- 発売日：2016/07/20
- 発送可能日：要確認
- 小さな“町のパン屋さん”はどのようにして人を育て、味を究め、世界に認められるまでになったのか。ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀」でも紹介された飛驒高山の「トラン・ブルー」オーナーシェフがその仕事論を語る。【「TRC MARC」の商品解説】
“世界一のパン ”と称される飛騨高山の「TRAIN BLEU」。シェフ成瀬正氏の仕事論、人材育成論、リーダー論をこの一冊に。【商品解説...
商品ご購⼊に際してのご注意
当商品は在庫が無い為、お取り寄せとなります。
ご注文後に出版社・製造元へ取り寄せを行い、商品が調達でき次第発送いたします。
調達が難しい場合、3週間程度でご注文は自動でキャンセルとなります。
-
（レビュー：2件）
- 税込価格：2,750円
- 出版社：旭屋出版
- 発行年月：２０１１．２
- 発送可能日：要確認
- トラン・ブルーのパン職人・成瀬正が、基本のパンから、旬のフルーツを使ったヴィエノワズリー、香りと粉を工夫したパンまで、おいしさと美しさを追求した至極の４７品の配合と工程を豊富な手順写真で解説します。【「TRC MARC」の商品解説】
商品ご購⼊に際してのご注意
当商品は在庫が無い為、お取り寄せとなります。
ご注文後に出版社・製造元へ取り寄せを行い、商品が調達でき次第発送いたします。
調達が難しい場合、3週間程度でご注文は自動でキャンセルとなります。
- 予約購入について
-
- 「予約購入する」をクリックすると予約が完了します。
- ご予約いただいた商品は発売日にダウンロード可能となります。
- ご購入金額は、発売日にお客様のクレジットカードにご請求されます。
- 商品の発売日は変更となる可能性がございますので、予めご了承ください。
（
（