“武政 三男”の紙の本一覧
1943年東京生まれ。東京理科大学理学部卒業。現在、ライオン株式会社家庭科学研究所テストキッチン室長。スパイスの使い方を探索、調理学の体系化・理論化に力を注ぎ、執筆・講演を行なう。
“武政 三男”に関連する紙の本を14件掲載しています。1 ～ 14 件目をご紹介します。
- 税込価格：2,310円
- 出版社：日本文芸社
- 発売日：2022/04/19
- 発送可能日：1～3日
- スパイスは、日々の暮らしをハッピーに激変させる。スパイスの歴史や有効成分のはたらき、スパイスをいかした世界のレシピ、暮らしのなかでのつかいかたなどを、イラストとともに紹介する。世界のスパイスリスト１００も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
スパイスってむずかしい？プロだけがつかえる魔法の粉？
つかいこなすための知識をイラストでやさしく学べる
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（レビュー：2件）
- 税込価格：990円
- 出版社：フォレスト出版
- 発売日：2018/08/08
- 発送可能日：1～3日
- スパイスとハーブの違いやスパイスの歴史といった全体像から、スパイスが持っている主な薬事効果や特徴、活用法、保存法まで、詳しく解説。ブレンドスパイスのつくり方や、スパイス活用簡単レシピも紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
【いつもの食事にふりかけるだけ!
体に溜まった毒を出して、心身が元気になる健康法】
「スパイス」と聞いて、
あなたはど...
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（レビュー：9件）
- 税込価格：814円
- 出版社：河出書房新社
- 発売日：2015/03/06
- 発送可能日：1～3日
- 味付け、色付け、香り付け、脱臭作用に抗菌作用と、スパイスの用途は幅広い。効能の科学的な解説はもちろん、その歴史やエピソード、ブレンド術や使いこなし術なども、実例たっぷりに紹介する。〔「スパイスのサイエンス」（文園社 １９９０年刊）の改題，加筆改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,080円
- 出版社：幸書房
- 発売日：1997/04/30
- 発送可能日：1～3日
- どうすればスパイスと上手につき合えるか、クッキングサイエンス的な知識も折りまぜて解説。スパイスの新しい使い方のヒントになるような応用法も紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
本書は、著者らがライオン株式会社食品研究所テストキッチンに在籍した時に出版されたものです。著者の武政氏は、当時、西洋料理に携わるコックの協会である全日本司厨士協会で発行している月刊誌「西洋料理」に...
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- 税込価格：1,870円
- 出版社：文園社
- 発行年月：２００２．８
- 発送可能日：要確認
- 魔法のひと振りでエスニック風に早変わり！ さえない料理をいつもと違った味にしてくれるスパイス。スパイスの適合性を科学的に解明した著者が、プロのスパイス使いのコツを紹介。９０年刊に次ぐ、待望の第２弾。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,080円
- 出版社：フレグランスジャーナル社
- 発行年月：２００１．６
- 発送可能日：要確認
- ガーリック、コリアンダー、レッドペパー、ガラムマサラなどのスパイスを８０種類紹介。辛味・着色作用などの基礎知識、機能性食品としての、からだへの薬理作用、選び方、調理の鉄則などについて解説。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,100円
- 出版社：グラフ社
- 発行年月：１９９８．１２
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- 香りづけ、臭みとり、風味づけ、彩り、そして食欲増進、消化吸収の助け…。スパイスを使いこなせば料理の世界はもっと広がる。代表的な５０種のスパイスを解説、それぞれ２品のレシピつき。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,320円
- 出版社：筑摩書房
- 発行年月：１９９８．３
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- おためしメニューから、魚・肉・野菜・デザートまでおいしいレシピ５０品と、スパイス使いのポイント、さらに、役立つ基本の知識がバッチリわかる。スパイスの効果的な使い方を実践的に紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,923円
- 出版社：文園社
- 発行年月：１９９７．１
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- スパイスの４つの基本作用とは？ スパイスとハーブの違いは？ 世界の代表的な１１６のスパイス＆ハーブについて、その産地、特徴、歴史、薬効、料理法、栽培法などを網羅した。巻頭にカラー図版。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,456円
- 出版社：文園社
- 発行年月：１９９０．１２
- 発送可能日：要確認
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：文園社
- 発行年月：１９９０．２
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：1,320円
- 出版社：講談社
- 発行年月：１９８７．８
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：1,760円
- 出版社：文園社
- 発行年月：１９８１．１２
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- 税込価格：30,800円
- 出版社：三琇書房
- 発行年月：１９８１．１１
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