“譚 彦彬”の電子書籍一覧
1943年神奈川県生まれ。「赤坂璃宮」オーナーシェフ。「きょうの料理」など料理番組にも出演多数。調理師学校での講師など後進の育成にも尽力。著書に「広東名菜赤坂璃宮」など。
“譚 彦彬”に関連する電子書籍を2件掲載しています。1 ~ 2 件目をご紹介します。
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(レビュー:2件)
- 税込価格:1,683円
- 出版社:世界文化社
- 販売開始日:2022/10/12
- 広東料理の名店で知られる『赤坂璃宮』オーナーシェフ譚彦彬氏。かつて『浅草橋ヤング洋品店』でのダンディなキャラクターで知られた譚氏の知られざる人生の物語。横浜中華街でのやんちゃな少年時代から、高校中退で始まった料理人修行の日々、東京・仙台・名古屋などの中国料理店を経て、銀座の一等地でオーナーシェフとなるまでを語る。料理愛、家族愛、そして仕事仲間への愛。読みだしたら止まらない、激動の昭和・平成時代を「...
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- 税込価格:6,237円
- 出版社:世界文化社
- 販売開始日:2021/10/05
- ・名シェフ譚 彦彬が広東料理の真髄を伝える。・美しく迫力ある料理写真を楽しむ。・初公開レシピも多数! 本格広東料理のレシピ掲載。料理人人生60年を超えてもなお、進化し続ける譚 彦彬氏、集大成の一冊。譚氏は広東料理の第一人者であり、数々の名作料理を生み出してきた。本書では、氏の半生を振り返る自伝を掲載。調理技法別に構成された、美しく迫力ある料理写真は、斯界の泰斗である久間昌史氏撮影による。さらに、本...
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