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“譚 彦彬”の紙の本一覧

1943年神奈川県生まれ。「赤坂璃宮」オーナーシェフ。「きょうの料理」など料理番組にも出演多数。調理師学校での講師など後進の育成にも尽力。著書に「広東名菜赤坂璃宮」など。

“譚 彦彬”に関連する紙の本を11件掲載しています。111 件目をご紹介します。

赤坂璃宮譚彦彬自伝 「勉強がイヤならコックしかない」と言われた少年が料理の世界に飛び込み、時代の波に乗り銀座の真ん中でオーナーシェフとなるまで。

  • 評価5.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,870
  • 出版社:世界文化社
  • 発売日:2022/10/13
  • 発送可能日:1~3日
  • 勉強がイヤならコックしかない−。横浜中華街に生まれ育った少年・譚彦彬が、長じて様々な出会いに恵まれ各地の料理店で修業を積み、やがてオーナーシェフとなって銀座に店を出すに至るまでの物語。【「TRC MARC」の商品解説】

    広東料理の名店で知られる『赤坂璃宮』オーナーシェフ譚彦彬氏。
    本書の校了後、2022年9月28日に79歳の生涯を閉じられた。
    遺作となった本書は、...

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広東名菜赤坂璃宮 譚彦彬の味

  • 税込価格:6,930
  • 出版社:世界文化社
  • 発売日:2021/10/06
  • 発送可能日:要確認
  • 広東料理の第一人者であり、数々の名作料理を生み出してきた「赤坂璃宮」オーナー・譚彦彬によるレシピ集。自伝、調理技法別に構成された料理レシピ85品、スープレシピや乾物の戻し方などの基本を美しい写真とともに紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

    赤坂璃宮のレシピ初公開。迫力のある美しい写真による美麗なアートブック。【商品解説】

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ワイン好きの中華おつまみ100 (ワイン好きのおつまみシリーズ)

  • 税込価格:1,980
  • 出版社:ワイン王国
  • 取扱開始日:2014/09/26
  • 発送可能日:1~3日
  • 野菜料理から、魚介・肉料理、卵・豆腐料理、点心・ごはん・麵まで。家庭で気軽に作れる、ワインに合う中華料理のおつまみ100品のレシピを紹介する。中華料理とワインを組み合わせるときの参考になるおすすめワインも掲載。【「TRC MARC」の商品解説】

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譚彦彬のフライパンひとつで冷めてもおいしい本格中華

  • 評価4.0
  • 税込価格:1,320
  • 出版社:東京書店
  • 発売日:2016/04/20
  • 発送可能日:要確認
  • 炒める・煎る・揚げる・煮る・茹でる。1つで5通りの調理が可能なフライパンを使った中華のレシピを、名店のシェフが調理のコツととともに紹介。定番おかずから副菜、酒肴、ご飯・麵類まで、冷めてもおいしい55品を収録。【「TRC MARC」の商品解説】

    えびチリ、麻婆豆腐、白菜のクリーム煮……少しハードルの高い本格中華がフライパン一つで簡単に作れるレシピ集。何度でも食べたくなる定番メニ...

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赤坂璃宮譚彦彬ベーシックな中国料理

  • 税込価格:1,980
  • 出版社:ヴィレッジブックス
  • 発行年月:2006.8
  • 発送可能日:要確認
  • ベーシックな中国料理の基礎を「炒める」「焼く」「揚げる」「蒸す」「煮る」で身につけた後、広東料理に欠かせないスープと人気のチャーハンや麵類をマスター。点心やデザートまで、プロの技を散りばめた全75品を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

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赤坂璃宮譚彦彬ベーシックな中国料理

  • 税込価格:1,980
  • 出版社:ソニー・マガジンズ
  • 発行年月:2006.8
  • 発送可能日:要確認
  • ベーシックな中国料理の基礎を「炒める」「焼く」「揚げる」「蒸す」「煮る」で身につけた後、広東料理に欠かせないスープと人気のチャーハンや麵類をマスター。点心やデザートまで、プロの技を散りばめた全75品を紹介。【「TRC MARC」の商品解説】

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譚彦彬の本格中華 DVDで中華料理がラクラクわかる

  • 税込価格:1,676
  • 出版社:山と溪谷社
  • 発売日:2006/08/29
  • 発送可能日:要確認
  • 広東名菜「赤坂璃宮」の総料理長を務める譚シェフが、中華の基本料理をDVDと文章でわかりやすく解説。チャーハンから餃子、ホイコーロウ、マンゴープリンまで、本格中華が今日から作れる!【「TRC MARC」の商品解説】

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中国の極うまごはん 身近な食材やいつもの調理器具でできる

  • 税込価格:1,100
  • 出版社:成美堂出版
  • 発行年月:2002.11
  • 発送可能日:要確認
  • 身近な食材と、使い慣れているフライパンなどの器具で作れるおいしく本格的な中国料理を紹介。食材別のおそうざい、ご飯と麵、スープ、簡単点心などおいしくて簡単なレシピが満載。【「TRC MARC」の商品解説】

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フライパンでいいんだよ〜ん 譚さんの中国料理

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:文化出版局
  • 発行年月:2002.10
  • 発送可能日:要確認
  • 家庭のガス台と火力なら、中国料理もフライパンの方が良い。今までの油こってりで味が濃いという中国料理のイメージとさよならして、毎日食べても飽きない油もたれも少なく、さわやかな中国料理の作り方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

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女性によく効く中国健康メニュー 広東風 おいしい医食同源 (Kosaido books)

  • 税込価格:964
  • 出版社:広済堂出版
  • 発行年月:1997.9
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  • 便秘に「卵白とミルクの茶碗蒸し」、目のまわりのくまに「豚レバーとくこの実のスープ」。体の不調を食べて治す101品の中華レシピ。食べること作ることが大好きな人に、薬を飲まずに健康になるための一冊。【「TRC MARC」の商品解説】

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譚料理長のチャイナ・パーティ

  • 税込価格:1,388
  • 出版社:広済堂出版
  • 発行年月:1996.1
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  • 新鮮な食材を使って簡潔に調理される広東料理は、体によいヘルシー料理。スープ餃子、花びらまんじゅう、中華サンドイッチ、海鮮サラダなどを、エスプリのきいたテーブルコーディネートと共に。【「TRC MARC」の商品解説】

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