“定司 哲夫”の紙の本一覧
1937年富山県生まれ。国立公衆衛生院正規課程保健指導学科修了。病院給食経験後、東京魚国入社、現在常務取締役。国内外の給食、レストラン、フードコートの企画、設計、管理等にあたる。
“定司 哲夫”に関連する紙の本を9件掲載しています。1 ～ 9 件目をご紹介します。
医療・介護法人のためのセントラルキッチンの計画と運用
- 税込価格：3,300円
- 出版社：幸書房
- 発売日：2013/03/15
- 発送可能日：要確認
- 複数の医療・介護・福祉施設の食事を集中的に調理し配送する「セントラルキッチン」の建設計画に関する知見やノウハウを解説。新調理システムの導入を考える医療・介護施設において「導入の手引書」としても活用できる。【「TRC MARC」の商品解説】
医療・福祉法人の給食経営は、高齢社会に直面して、抜本的な変革が模索されています。慢性疾患等を抱える患者の方の療養環境が、医療費の抑制の中で...
給食マネジメント論 第７版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２０１１．４
- 発送可能日：要確認
- 管理栄養士・栄養士養成のテキスト。経営管理の基本や、マーケティング、システム構築といった経営手法、各種給食施設の経営の実際など、給食の総合的な経営について解説する。管理栄養士国家試験のガイドラインの改定に対応。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第６版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００９．４
- 発送可能日：要確認
- 管理栄養士・栄養士のために、経営管理の基本や、マーケティング、システム構築といった経営手法、各種給食施設の経営の実際など、給食の総合的な経営について解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第５版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００８．４
- 発送可能日：要確認
- 管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食を取りまく環境及び経済情勢の変化を踏まえ、給食の経営管理から、給食経営計画の展開とポイント、給食経営の実際までを解説。関連情報とライセンス、関連法規等も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第４版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００７．４
- 発送可能日：要確認
- 栄養士法の改正等の実情を踏まえた、管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食の経営管理、給食経営情報と活用、給食経営計画の展開とポイント、給食経営の実際の４部構成で、これからの給食経営に必要な事項を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第３版 （ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００６．４
- 発送可能日：要確認
- 栄養士法の改正等の実情を踏まえた、管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食の経営管理、給食経営情報と活用、給食経営計画の展開とポイント、給食経営の実際の４部構成で、これからの給食経営に必要な事項を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 第２版 （Ｄａｉ‐ｉｃｈｉ ｓｈｕｐｐａｎ ｔｅｘｔｂｏｏｋ ｓｅｒｉｅｓ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００５．４
- 発送可能日：要確認
- 「給食の経営管理」「給食経営情報と活用」「給食経営計画の展開とポイント」「給食経営の実際」等４部に分けて解説した管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食の総合的な経営に役立つ事柄を紹介する。２００４年刊の第２版。【「TRC MARC」の商品解説】
給食マネジメント論 （Ｄａｉ‐ｉｃｈｉ ｓｈｕｐｐａｎ ｔｅｘｔｂｏｏｋ ｓｅｒｉｅｓ）
- 税込価格：3,300円
- 出版社：第一出版
- 発行年月：２００４．２
- 発送可能日：要確認
- 栄養士法、健康増進法等の法改正、給食を取り巻く環境及び経済情勢の変化を踏まえて解説した、管理栄養士・栄養士教育の教科書。求められている栄養管理を実施しながら、給食の総合的な経営に役立てることを念頭にまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
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