“丸山 務”の商品一覧
1938年東京都生まれ。帯広畜産大学獣医学科卒業。現在、麻布大学環境保健学部教授。厚生省食品衛生調査会食中毒部会長等も務める。
“丸山 務”に関連する商品を12件掲載しています。1 ～ 12 件目をご紹介します。
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食品微生物の生態 微生物制御の全貌
- 税込価格：22,000円
- 出版社：中央法規出版
- 発行年月：２０１１．２
- 発送可能日：要確認
- 食品微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に解説する。多くの知見やデータを集約した、研究機関・学術機関等に必携の一冊。【「TRC MARC」の商品解説】
食品由来感染症と食品微生物
- 税込価格：22,000円
- 出版社：中央法規出版
- 発行年月：２００９．１０
- 発送可能日：要確認
- 食品由来病原微生物全般についての最新知識を、写真、図表、チャートを多用しながら紹介。病原菌ごとに食品汚染を疫学と生態の項目で詳しく記述し、感染症の臨床症状、発病機序は簡潔に説明する。検査体制と検査法にも触れる。【「TRC MARC」の商品解説】
食中毒・感染症を防ぐ！！食品を取り扱う人のための衛生的な手洗い
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- 税込価格：612円
- 出版社：日本食品衛生協会
- 取扱開始日：2014/05/31
- 発送可能日：要確認
- 食品を取り扱う人の手洗いの目的など、手洗いの基本を詳しく解説。さらに、日本食品衛生協会が推奨する衛生的な手洗い方法をイラストや写真を多く用いて説明し、手洗いの不備によると思われる事故事例も紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
もっとも大切な手洗い （食品衛生教育シリーズ）
- 税込価格：315円
- 出版社：日本食品衛生協会
- 発行年月：２０１０．９
- 発送可能日：要確認
調理施設の衛生管理 食品衛生の基本！！
- 税込価格：1,100円
- 出版社：日本食品衛生協会
- 発売日：2009/03/26
- 発送可能日：要確認
- 「大量調理施設衛生管理マニュアル」の概要を説明し、原文に沿って詳しく解説。わかりやすくイラスト化した「標準作業書」、ノロウイルス食中毒の防止対策、関連資料も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
ノロウイルス現場対策 その感染症と食中毒 つけない・うつさない・持ち込まない 改訂
- 税込価格：2,750円
- 出版社：幸書房
- 発行年月：２００７．１１
- 発送可能日：要確認
- 「ノロウイルス対策シンポジウム」の講演を基に整理、加筆のうえまとめる。「ノロウイルスの知識と感染予防」「事例から学ぶノロウイルス対策」「ウイルスの消毒と手洗い」の講演のほか、Ｑ＆Ａ、資料も収録する。【「TRC MARC」の商品解説】
図説食品汚染病原微生物 カラーグラフィック 健康危害と予防のための衛生管理
- 税込価格：55,000円
- 出版社：広川書店
- 発行年月：２００３．１
- 発送可能日：要確認
- 食中毒起因病原微生物の生物学を中心とした解説書。食中毒、食品を介した微生物危害を総合的に捉える。【「TRC MARC」の商品解説】
食品の低温流通ハンドブック
- 税込価格：41,800円
- 出版社：サイエンスフォーラム
- 発行年月：２００１．１
- 発送可能日：要確認
細菌性食中毒は予防できる！
- 税込価格：1,320円
- 出版社：主婦と生活社
- 発行年月：１９９９．６
- 発送可能日：要確認
- 現代の食中毒の特徴、食中毒の原因食品と原因菌の感染経路、食中毒にかかった時の対処法、家庭での食中毒を防ぐ知恵、外食・給食・調理食品の利用法などを分かりやすく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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