“永山 寛康”の商品一覧
1957年生まれ。片倉康雄・英晴父子に師事し、そば打ちの基本を学ぶ。「立川一茶庵」店長などを経て、「永山塾」を開塾。長年研鑽を積んだそば技術やそば料理の技術を多くの人に教える。
“永山 寛康”に関連する商品を4件掲載しています。1 ～ 4 件目をご紹介します。
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新感覚のそば・そば料理つけ汁・かけ汁便利帳 新しい感性と趣向で〈独自の味と魅力〉を追究 （旭屋出版ＭＯＯＫ）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2013/01/29
- 発送可能日：要確認
- 進化を続けているそば・そば料理の現在と未来を見つめ、新しい味や材料づかいを提案。かけそばやそばの甘味で四季折々に楽しめるよう、季節を意識した料理を紹介する。伝統的なそばの仕事の基礎も掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
「蕎麦、そば、ソバ」の楽しき人生 （小学館１０１新書）
- 税込価格：814円
- 出版社：小学館
- 発行年月：２００９．４
- 発送可能日：要確認
- 「そばの楽しみは麵のみにあらず」 伝統に学び革新を目指すそば職人の第一人者が、従来の蕎麦のイメージにとらわれないそば料理の数々と秘密のレシピ、そして極めた蕎麦の打ち方を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
そば・そば料理の新しい世界 そばの魅力を究める そば打ちの技法基本と実践 （旭屋出版ＭＯＯＫ）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2006/06/23
- 発送可能日：要確認
- さまざまなそば粉が手に入り、打つ人の技術と考え次第で多様なそばを打てる時代になりました。新しいそば切り、そばの種物、皿盛りそばのほか、そばを使ったさまざまな料理やデザート、そば打ちの技法などを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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