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“渡 淳二”の紙の本一覧

京都大学農学部農芸化学科卒業。博士(農学、東京大学)。サッポロホールディングス株式会社顧問。公益財団法人サッポロ生物科学振興財団理事長。

“渡 淳二”に関連する紙の本を2件掲載しています。12 件目をご紹介します。

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ビールの科学 カラー版 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス)(ブルー・バックス)

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ビールの科学 カラー版 麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス) 新刊

  • 評価4.7レビュー:4件
  • 税込価格:1,382
  • 出版社:講談社
  • 発売日:2018/06/20
  • 発送可能日:24時間
  • ビールの性質や醸造の原理から、麦芽やホップ、酵母など原料のはたらき、コクやキレ、のど越しの秘密、「最高においしく飲む」ための科学まで、「ビール学」の知識を満載。世界各地のビールの魅力やビール料理のレシピも収録。〔2009年刊の増補・改訂〕【「TRC MARC」の商品解説】

    飲み方ひとつで「おいしさ」が変わる!

    続々登場する「新ビール」は何が「新しい」のか?

ビールの科学 麦とホップが生み出すおいしさの秘密 (ブルーバックス)(ブルー・バックス)

ビールの科学 麦とホップが生み出すおいしさの秘密 (ブルーバックス)

  • 評価3.5レビュー:14件
  • 税込価格:1,015
  • 出版社:講談社
  • 発行年月:2009.3
  • 発送可能日:1~3日
  • 世界に類を見ないほどの発展を遂げた日本のビール造り。生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方、世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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