“Loiseau,Bernard”の商品一覧
1951年生まれ。「トロワグロ」で料理人としてスタート。76年ソーリューのレストラン「コート・ドール」のオーナーとなる。著書に「ベルナール・ロワゾー香り立つ料理」など。
“Loiseau,Bernard”に関連する商品を2件掲載しています。1 ~ 2 件目をご紹介します。
フランス料理のおいしいコツ事典
- 税込価格:2,200円
- 出版社:同朋舎出版
- 発行年月:1997.8
- 発送可能日:要確認
- アンチョビの塩抜き、完璧なブイヨンの作り方、フランベのときの大事な条件など、フランス料理のちょっとしたコツ450余を伝授。「レシピは知っているけど、どうもうまく作れない」という悩みもこれで解消。【「TRC MARC」の商品解説】
ベルナール・ロワゾー香り立つ料理
- 税込価格:10,680円
- 出版社:同朋舎出版
- 発行年月:1993.11
- 発送可能日:要確認
- 素材の持つ自然な風味を最高に引きだすために、従来のフランス料理法を大胆に変革。水でデグラッセし、野菜のピュレをつなぎにする、繊細で緻密な技法により生みだされた数々の“香り立つ料理”を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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