“Ruhlman,Michael”の紙の本一覧
1963年生まれ。作家、ジャーナリスト。料理・食をテーマにした書を多数執筆。著書に「料理人誕生」がある。
“Ruhlman,Michael”に関連する紙の本を2件掲載しています。1 ～ 2 件目をご紹介します。
- 税込価格：2,750円
- 出版社：楽工社
- 発売日：2018/11/02
- 発送可能日：1～3日
- 米国最高峰の料理大学「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ」の元学長が考案した「配合比率表」を初公開。パスタ生地、コンソメ、マヨネーズ、カスタードなど、３３種の黄金比について、基本と応用法を解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
黄金比を覚えれば、レシピなしで料理ができる。
プロには必須、家庭料理にもすぐ取り入れられる、「基本配合比率」の総合解説書...
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当商品は在庫が無い為、お取り寄せとなります。
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（レビュー：2件）
- 税込価格：2,530円
- 出版社：集英社
- 発行年月：２００１．２
- 発送可能日：要確認
- 教師陣は１００人以上、国籍は２１カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校ＣＩＡ。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。【「TRC MARC」の商品解説】
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