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“小倉 ヒラク”の紙の本一覧

東京都生まれ。発酵デザイナー。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014受賞。発酵食品の専門店「発酵デパートメント」をオープン。

“小倉 ヒラク”に関連する紙の本を11件掲載しています。111 件目をご紹介します。

アジア発酵紀行

  • 評価5.0レビュー:3件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:文藝春秋
  • 発売日:2023/11/14
  • 発送可能日:要確認
  • チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。【「TRC MARC」の商品解説】

    アジアの巨大な地下水脈をたどる冒険行。「発酵界のインディ・ジョーンズ」を見ているようだ!
    ――高野秀行(ノンフィクション作家)                ...

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発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ (角川文庫)(角川文庫)

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発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ (角川文庫)

  • 評価3.7レビュー:21件
  • 税込価格:880
  • 出版社:KADOKAWA
  • 発売日:2020/06/12
  • 発送可能日:1~3日
  • ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。〔木楽舎 2017年刊の加筆修正〕【「TRC MARC」の商品解説】

    味噌、醤油、ヨーグルト、日本酒、ワインなど、世界中にある発酵食品。著者はあるきっかけで“発酵”に魅せ...

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日本発酵紀行 (角川文庫)(角川文庫)

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日本発酵紀行 (角川文庫)

  • 評価3.3レビュー:4件
  • 税込価格:748
  • 出版社:KADOKAWA
  • 発売日:2022/11/22
  • 発送可能日:1~3日
  • 愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。斎藤工との対談も収録する。〔D&DEPARTMENT PROJECT 2019年刊の加筆修正〕【「TRC MARC」の商品解説】

    元バックパッカーの小倉ヒラクが2018年夏から8カ月かけて全国の発酵の現場を訪ね歩いた旅行記。本書『日本発酵紀行』は...

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オッス!食国 美味しいにっぽん

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オッス!食国 美味しいにっぽん

  • 評価4.5レビュー:3件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:KADOKAWA
  • 発売日:2023/07/19
  • 発送可能日:1~3日
  • 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった−。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。【「TRC MARC」の商品解説】

    発酵をめぐる旅を続ける著者が、その土地ごとの食のありかたを観察するなかで見えてきた、人々の暮らしや気候風土、死生観や政治経済。古代の日本人たちが感じていた食の世界に...

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日本発酵紀行

  • 評価4.0レビュー:15件
  • 税込価格:1,980
  • 出版社:D&DEPARTMENT PROJECT
  • 発売日:2019/05/24
  • 発送可能日:24時間
  • 愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。2019年4〜7月にd47MUSEUMで開催される展覧会の関連書籍。【「TRC MARC」の商品解説】

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WE EARTH 海・微生物・緑・土・星・空・虹7つのキーワードで知る地球のこと全部

  • 税込価格:2,750
  • 出版社:グラフィック社
  • 発売日:2021/06/08
  • 発送可能日:1~3日
  • 海を巡る豊かな考察、運命共同体な微生物とヒト、土から見た人類史、森里川海のつなぎ方…。海、微生物、緑、星など、地球をかたどる7つのエレメンツを中心に、生物学者、植物学者らとともに、地球の全体像を紐解く。【「TRC MARC」の商品解説】

    地球をまるごと感じてみよう。果てなき知と感性の大冒険。 ──本書企画/案内人・NOMA

    海、微生物、緑(植物)、土、星(宇宙)...

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夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい自由研究

  • 評価4.0レビュー:2件
  • 税込価格:1,100
  • 出版社:あかね書房
  • 発売日:2017/06/30
  • 発送可能日:1~3日
  • 発酵菌を使った食べ物を作る、夏休みにぴったりの自由研究ガイド。納豆やみそ、天然の酵母でしこむパンの作り方などを豊富なイラストとともに紹介する。見返しに目次あり。【「TRC MARC」の商品解説】

    乳酸菌や、納豆菌、酵母菌など、身のまわりにあるけれど、目には見えない発酵菌。これらを夏休み中にそだてて、おいしい食べ物をつくる自由研究ガイド。ヨーグルト、納豆などの手軽なものから、こ...

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発酵菌ですぐできるおいしい自由研究 図書館版

  • 税込価格:2,200
  • 出版社:あかね書房
  • 発売日:2016/12/30
  • 発送可能日:1~3日
  • 発酵菌を使って、ヨーグルトや納豆、みそ、あま酒、パン作りに挑戦しよう! 乳酸菌やこうじ菌、納豆菌など、身近な発酵食品のふしぎを楽しく解説する、自由研究に役立つ本。見返しに目次・索引付き。【「TRC MARC」の商品解説】

    発酵菌を使った食べ物づくりに挑戦できる自由研究ガイド。身近な発酵菌のふしぎがわかる。天然の酵母をしこむパンの作り方も紹介。【商品解説】

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おうちでかんたんこうじづくり こうじのうたDVD絵本 (うたっておどってつくれる発酵絵本シリーズ)

  • 評価5.0レビュー:1件
  • 税込価格:1,650
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 発売日:2015/04/20
  • 発送可能日:1~3日
  • 3日でできちゃう手前こうじ。こうじからつくるいろいろなお料理レシピも載ってるよ!【「BOOK」データベースの商品解説】

    こうじモコモコ、うまみ ます、あまみ ます…。こうじづくりの工程をテーマにした歌とダンスを紹介します。こうじの作り方の詳しい解説、歌詞つきの弾き語り用楽譜も掲載。アニメ&ダンスを収録したDVDつき。【「TRC MARC」の商品解説】

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発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ

  • 評価4.2レビュー:46件
  • 税込価格:1,760
  • 出版社:木楽舎
  • 発売日:2017/04/28
  • 発送可能日:要確認
  • ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

    話題発酵で3万部突破!
    お酒、味噌、醤油、麹、イースト、藍に乳酸菌……話題の発酵デザイナーが、ミクロの世界から日本のルーツ...

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てまえみそのうた うたっておどってつくれる絵本

  • 税込価格:1,650
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • 取扱開始日:2014/02/24
  • 発送可能日:要確認
  • 「てまえみそ」ってなあに?「てまえみそ」ってじぶんでじぶんをほめること!「てまえ」は「わたし」や「ぼく」っていういみ。むかしは、みんなじぶんでみそをつくっていて、「わたしのみそがいちばんうまい」「いーや、ぼくのみそがいちばんだ」なんてじまんしあっていた。そこから、「てまえみそ」っていうことばがうまれたんだ。つくってみればわかるよ「じぶんのみそがいちばん!」【「BOOK」データベースの商品解説】

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