“白石 哲也”の紙の本一覧
山形大学学術研究院(学士課程基盤教育院)准教授。研究分野は考古学。
“白石 哲也”に関連する紙の本を1件掲載しています。1 ~ 1 件目をご紹介します。
研究者、魚醬と出会う。 山形の離島・飛島塩辛を追って 新刊
- 税込価格:2,090円
- 出版社:文学通信
- 発売日:2024/05/09
- 発送可能日:要確認
- 山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。【「TRC MARC」の商品解説】
僕たちは山形の離島、飛島に消えゆく魚醤(ぎょしょう)があると知り、調査へ向かった――。
「魚醤」という調味料を...
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