“今城 敏”の商品一覧
食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。
“今城 敏”に関連する商品を5件掲載しています。1 ~ 5 件目をご紹介します。
HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書 (図解即戦力)
- 税込価格:2,200円
- 出版社:技術評論社
- 発売日:2023/10/26
- 発送可能日:1~3日
- 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。【「TRC MARC」の商品解説】
食品テロや食中毒事件などの発生により、世間の食品安全要求はますます高まっています。厚生省もすべての食品等事業者が「HACCP」(ハサップ)に沿った衛生...
図解即戦力 食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書-HACCP対応-
- 税込価格:2,200円
- 出版社:技術評論社
- 販売開始日:2023/10/26
- ※この商品は固定レイアウトで作成されており,タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また,文字列のハイライトや検索,辞書の参照,引用などの機能が使用できません。
※PDF版をご希望の方は Gihyo Digital Publishing(https://gihyo.jp/mk/dp/ebook/2023/978-4-297-13746-5)も合わせてご覧くだ...
低温調理の教科書 食肉の科学的な調理技術とレシピ
- 税込価格:1,650円
- 出版社:カナリアコミュニケーションズ
- 取扱開始日:2022/06/03
- 発送可能日:要確認
- 注目を集める低温調理を行うには、正しい知識を学ぶことが必要。加熱殺菌の重要性と、安全に低温調理を楽しむための方法を科学的に解説する。服部栄養専門学校監修の低温調理レシピも紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
法令等でわかる食品の一般衛生管理 どこから?どのくらい?
- 税込価格:3,850円
- 出版社:幸書房
- 発売日:2020/06/01
- 発送可能日:1~3日
- 国等が示しているガイドライン等に記載されている内容のうち、HACCP導入の基盤となる衛生管理および品質管理に関して実施すべき事項に該当するものを、網羅的かつ具体的に取りまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
HACCPは、それ自体が単独で機能するものではありません。HACCPを効果的に機能させるためには、一般衛生管理プログラムと呼ばれる取組みが必要です。
食品等事...
フレームワーク思考で学ぶHACCP 体系的に理解がすすむ
- 税込価格:1,760円
- 出版社:カナリアコミュニケーションズ
- 取扱開始日:2020/05/28
- 発送可能日:要確認
- 理解が難しい、どう進めればいいかわからないと思われがちなHACCP。フレームワーク思考で無理なく無駄なく、HACCPを理解する方法をわかりやすくまとめる。【「TRC MARC」の商品解説】
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