“日本包丁研ぎ協会”の紙の本一覧
一般社団法人,2016年設立,在:東京都中央区,略称:JaHTA
“日本包丁研ぎ協会”に関連する紙の本を1件掲載しています。1 ~ 1 件目をご紹介します。
包丁・砥石の選び方使い方育て方 この1冊でもう迷わない
- 税込価格:2,860円
- 出版社:柴田書店
- 発売日:2023/03/02
- 発送可能日:要確認
- 何を基準に包丁を選ぶ? 研ぎって結局何をするの? 初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中3ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。【「TRC MARC」の商品解説】
包丁マニュアル決定版 !
いかに包丁を選び、使い、育てるか。
これを知ることはすなわち、食材の味を根本から変えること...
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