“フード・ビジネス”の商品一覧
“フード・ビジネス”に関連する商品を92件掲載しています。1 ～ 30 件目をご紹介します。
居酒屋 ２０１０ 不況に負けない、売れるメニュー大研究／居酒屋トレンド検証 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：2,090円
- 発行年月：２００９．１２
- 発送可能日：要確認
- 食材を使い尽くすメニュー設計の極意や、宴会コースづくりのイロハなどを紹介するほか、居酒屋トレンド検証、居酒屋経営の新・流儀、アルコール業界の注目トピックスを収録。【「TRC MARC」の商品解説】
そばうどん 第３９号 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：２００９．１０
- 発送可能日：要確認
- 特集は「粉の不思議」。そばうどんの大事な要素であるソバ粉と小麦粉がどのようにして作られていくか、その奥深い世界を探る。ほか、カラー技術講座ではそばうどん店の新たな食材として茄子を取り上げる。【「TRC MARC」の商品解説】
モダン・タパス・スペシャル
- 税込価格：3,300円
- 発売日：2009/09/03
- 発送可能日：要確認
- タパス（小皿）をキーワードに、「ハイレベルなおいしさを、少量ずつバラエティ豊かに」という世界のメニュートレンドを紹介。注目シェフインタビュー、人気レストラン前菜１２ファイルなどを掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】
喫茶店経営 コーヒー新時代／紅茶、日本茶、中国茶の最新動向 （柴田書店ＭＯＯＫ）
-
（レビュー：1件）
- 税込価格：2,750円
- 発行年月：２００９．８
- 発送可能日：要確認
- ひところのカフェブームも一段落し、喫茶業界には新たな波が押し寄せてきている。多様化する喫茶店・カフェの繁盛事例を通して、現代のコーヒー・紅茶ビジネスを読み解く。イタリアバール紀行なども収録。【「TRC MARC」の商品解説】
（
はじめよう！飲食店 飲食店開業のすべてがわかる （柴田書店ＭＯＯＫ）
-
（レビュー：1件）
- 税込価格：2,750円
- 発行年月：２００９．８
- 発送可能日：要確認
- 独立開業の実例から学ぶ投資計画や店づくりの進め方、経営ノウハウを多数掲載。また起業・経営指導で豊富な実績を持つコンサルタントや識者が、成功のポイントを多角的に解説する。いま伸びている強いＦＣチェーンなども紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
（
デリそうざい デリ・そうざい・弁当中食ビジネスの専門誌 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：3,300円
- 発行年月：２００９．４
- 発送可能日：要確認
- 中食ビジネスとして注目される「デリそうざい」。レストランそうざいショップや、買いたい＆売れる弁当のつくりかたなど、その魅力を紹介する。岩田弘三と茂木健一郎の対談や、デリそうざい製造技術講座も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
Ｂａｋｅｒｙ ｂｏｏｋ ｖｏｌ．３ 人気店に学ぶ“食事パン”のブラッシュアップ法 （柴田書店ＭＯＯＫ）
-
（レビュー：1件）
- 税込価格：2,750円
- 発行年月：２００９．３
- 発送可能日：要確認
- 人気ベーカリーがシンプルなパンのブラッシュアップ法を紹介。女性シェフの店づくりに学ぶもの、地方で頑張るパン屋さんのほか、全国の製パン学校・教室案内なども収録。【「TRC MARC」の商品解説】
（
刺身＆鮮魚料理 本格焼酎ブームから定番酒へ／日本のスパークリングワイン （柴田書店ＭＯＯＫ 居酒屋のメニューと経営）
- 税込価格：2,750円
- 発行年月：２００９．１
- 発送可能日：要確認
- 鮮魚メニューを全面に打ち出したカジュアルな居酒屋の大繁盛店の仕組みや、魚を使いこなすアイデア満載の人気の魚介メニューを紹介するほか、本格焼酎を売り続けるための具体的な取り組みを考える。【「TRC MARC」の商品解説】
そばうどん 第３８号 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：２００８．１０
- 発送可能日：要確認
飲食店をつくろう！ 独立開業のためのＡ ｔｏ Ｚ （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：2,420円
- 発行年月：２００８．９
- 発送可能日：要確認
- 独立開業に成功した１３の事例を紹介するほか、ローコストの店づくり、パート・アルバイト採用の心得、繁盛するための立地選びと販売促進などを掲載。独立開業のためのＡｔｏＺ。【「TRC MARC」の商品解説】
プロのためのラーメンの本 ２ （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：2,420円
- 発行年月：２００８．８
- 発送可能日：要確認
- 調味料を足がかりとしたスープづくり＆自家製麵の製法や、個性派ラーメン７７杯を紹介。「力の源カンパニー」の神髄、飲んで〆麵るラーメン店、サイドメニュー逸品集なども収載する。【「TRC MARC」の商品解説】
焼き鳥＆鶏料理 ビアパブ、ビアカフェ旋風！／夏の日本酒提供法 （柴田書店ＭＯＯＫ 居酒屋のメニューと経営）
- 税込価格：2,750円
- 発行年月：２００８．７
- 発送可能日：要確認
- 大特集は「焼き鳥・鶏料理の魅力」。いますぐ行きたい１４の実力店、料理長が提案するとっておき鶏料理などを紹介。そのほか「２００８年ビアパブ、ビアカフェ旋風！」「夏こそ売れる！新しい日本酒提案」も掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】
Ｂａｋｅｒｙ ｂｏｏｋ ｖｏｌ．２ 新商品開発のポイントは？菓子パン調理パン３００品 （柴田書店ＭＯＯＫ）
-
（レビュー：2件）
- 税込価格：2,750円
- 発行年月：２００８．６
- 発送可能日：要確認
- シニフィアン・シニフィエなど、近年オープンした話題のベーカリーの店づくりや商品を紹介するほか、人気店３０店の菓子パン・調理パン３００品、菓子パン・調理パンの業務用素材、ドイツベーカリー事情などを掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
菓子の細工 工芸菓子とデコレーションの技術 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：２００８．５
- 発送可能日：要確認
- 洋菓子工芸技法にテーマを絞った技術書。人気パティシエが製作したアントルメ、ピエスモンテを紹介し、その製作工程を詳細に解説。いまの菓子装飾のトレンドと、高度な技術を必要とする工芸菓子の世界を紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
居酒屋 第２０号秋冬篇 冬の主役おでんと鍋 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：２００７．１２
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第３７号 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：２００７．１０
- 発送可能日：要確認
プロのためのラーメンの本 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：2,420円
- 発行年月：２００７．９
- 発送可能日：要確認
- ラーメン界の新時代を切り開くラーメン職人たちや、個性派ラーメン７７杯を紹介。名店に学ぶ麵づくり＆スープづくり、人気店のトッピング＆サイドメニュー、多店化するラーメン企業の強さなども収載する。【「TRC MARC」の商品解説】
カフェ開業読本 カフェオーナーになるためには （柴田書店ＭＯＯＫ）
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（レビュー：1件）
- 税込価格：2,420円
- 発行年月：２００７．８
- 発送可能日：要確認
- 自分らしいカフェをつくりたい。最高のロケーションに店を出したい…。そんな夢をもつあなたに贈る一冊。カフェオーナーになるためのハウツーを、個性派カフェ３４店の事例とともに紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
居酒屋 第１９号春夏篇 “素材系居酒屋”の進化形 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：２００７．６
- 発送可能日：要確認
ザ・バー・ブック 本格バー１００店＆ホテルバー３０店完璧ガイド
- 税込価格：1,980円
- 発行年月：１９８８
- 発送可能日：要確認
居酒屋 第３号 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：3,098円
- 発行年月：１９９６
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第２２号
- 税込価格：3,098円
- 発行年月：１９９２
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第２４号 （柴田書店ＭＯＯＫ）
- 税込価格：3,098円
- 発行年月：１９９４
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第１９号
- 税込価格：3,098円
- 発行年月：１９８９
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第１３号
- 税込価格：2,750円
- 発行年月：１９８３
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第１６号
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：１９８６
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第１７号
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：１９８７
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第１８号
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：１９８８
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第１５号
- 税込価格：3,080円
- 発行年月：１９８５
- 発送可能日：要確認
そばうどん 第２０号
- 税込価格：3,098円
- 発行年月：１９９０
- 発送可能日：要確認
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