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先月(2017年8月)

もとよもさんのレビュー一覧

投稿者:もとよも

1 件中 1 件~ 1 件を表示

読んでから料理観が変わりました

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いつも作っている料理がマンネリ気味な方に、じわじわとスパイスになる本です。
料理エッセイのなかでは異色の本です。小説家・絲山秋子がみつけた食材やひとつのジャンルを、手を変え品を変えて果敢に挑戦していくのですが・・・
絲山さんはなにぶん料理研究家は本業ではないので、失敗ばっかりしています。試行錯誤してうまくいくこともあります。でもやっぱり料理法に苦しむ日々。
いわゆるレシピ本ではなくて、攻略していくさまを実況していく本といえばいいでしょう。
その人間味あふれる絲山的語り口や工程が、一般に言う料理研究家本と一線を画しています。
レシピに使えそうなものも紹介されているけれど、要は「あなたも絲的炊事を」。好きなようにいつでも料理することに興味を持つ、これなんですね。
これまで同じ調理法で同じものしか作らなかった私自身、これを読んでから台所に立つと意識が変わりました。「失敗を恐れてはいけない、ここを変えればもっと美味くなるかも」と。

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