手作り派さんのレビュー一覧

蕎麦って、こんなに美味しい物だったんだ!!

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　びっくりしました。こんなに簡単に、それも蕎麦粉と水だけで、メチャ旨の10割蕎麦が打てるなんて！　二八蕎麦でさえ失敗続きで悩んでいた自分が嘘のようです。
　これまで誰も考えつかなかった、どんな蕎麦本にも書かれなかった、スプレー法の効果は驚異的です。理論は科学的でありながら実施は容易、という水回しの手法。まさに、「誰でも簡単」です。
　この本を読んでから、つなぎ無しの蕎麦の旨さに目覚め、蕎麦屋の蕎麦では満足できなくなりました。
　また、「延し」や「切り」の道具や技術を必要としない、パスタマシンを使った機械打ちの方法が書かれているのも、親切です。