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- カテゴリ:一般
- 発売日:2016/06/15
- 出版社: 主婦の友インフォス情報社
- サイズ:26cm/79p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-07-414285-9
紙の本
薬味の魔法 みょうが・大葉・しょうが・ねぎ・にんにくが主役の105レシピ
著者 平尾 由希 (著)
ようこそ“やくみすと”の世界へ! 「料理を引き立てる脇役」だけではない、薬味の底力がわかる「薬味を料理の主役」にした105のレシピを紹介。便利な「薬味の作りおきレシピ」も...
薬味の魔法 みょうが・大葉・しょうが・ねぎ・にんにくが主役の105レシピ
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商品説明
ようこそ“やくみすと”の世界へ! 「料理を引き立てる脇役」だけではない、薬味の底力がわかる「薬味を料理の主役」にした105のレシピを紹介。便利な「薬味の作りおきレシピ」も収録。〔「季節でいただくまいにち薬味」(2019年刊)に改題,再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】
■薬味のおいしい食べ方をもっと知ってほしいと考えた、目から鱗の薬味が主役の絶品105レシピを一挙紹介。■薬味別レシピと薬味を使ったつくりおき調味料、ドリンク、スイーツレシピ、地方で出会った郷土食に薬味を加えたアレンジレシピ、いろいろな国の料理とも組み合わせたレシピを紹介。■薬味の魔法で、味や香りを楽しみ、季節や旬を感じ、身体の中からきれいに!■内容 ◆みょうが・みょうがと鮭の焼き浸し 他◆大葉・大葉の梅ささみ春巻き 他◆魔法のミックス薬味レシピ・ミックス薬味と鶏ハムのカナッペ 他 ◆しょうが・あさりしょうがご飯 他◆山椒・木の芽・豚こま肉の山椒揚げ 他◆ねぎ・一本ねぎメンチカツ・全部ねぎサラダ 他◆にんにく・ごろごろにんにくのミニグラタン 他◆柑橘・厚切り大根の大根ステーキ 柚子バター風味 他 ◆各薬味の効能、選び方、下ごしらえ、切り方、保存方法◆薬味グッズあれこれ ◆材料 など
【商品解説】著者紹介
平尾 由希
- 略歴
- 〈平尾由希〉1978年生まれ。長崎県出身。お茶の水女子大学生活科学部卒。料理専門学校エコールエミーズのプロフェッショナルコースで学びディプロマを取得後、独立。料理家、フードコーディネーター。
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薬味
2018/09/15 06:14
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
大葉やみょうがなどの薬味を上手に使ったレシピがいろいろとのっていて、夏の食欲のないときに、大活躍しました。
紙の本
アクセント
2017/09/16 15:14
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:がんちゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る
なくても大丈夫かもしれない、でも薬味を加えれば味の深さを楽しめます。レシピはもちろんよいものの見分け方や保存方法も紹介されていて便利。
紙の本
薬味
2020/08/31 16:49
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
薬味が大好きなので、薬味を使うを前提にしているので、薬味不足を補ってくれる、レシピの数々が、うれしいです。
紙の本
薬味食べ尽くし!
2017/07/25 23:51
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る
夏になると一度に大量にできる青紫蘇、茗荷、生姜を食べ尽くすにピッタリ。(ねぎとにんにくもこの本のメインですが、これは困るほど一度に採れない)
山椒、柚子などのレシピも少し入っています。これもたくさん採れるので、レシピのバリエーションを増やしたいと思っていた食材なので、ありがたいです。
大量に採れる薬味は何にでも投入して食べていたような気がしていましたが、この本を読むとまだまだマッチする食材や料理があるのに気づかされました。オススメの保存方法などもぜひ試してみたい!