“藤森 二郎”の紙の本一覧
芦屋の「ビゴの店」でフィリップ・ビゴに師事し、フランスの伝統パンを学ぶ。オ・プティ・フリアンディーズなどをオープン。フランス政府からシュヴァリエを授与される。現代の名工受賞。
“藤森 二郎”に関連する紙の本を9件掲載しています。1 ～ 9 件目をご紹介します。
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,320円
- 出版社：世界文化社
- 発売日：2020/10/21
- 発送可能日：1～3日
- 天然酵母食パン、ブリオッシュ食パン…家庭で全部作れます！ 「エスプリ・ド・ビゴ」のオーナーシェフが、ホームベーカリーでできる食パンのレシピを紹介。食パンのおいしい食べ方アレンジやコンフィチュールの作り方も掲載。〔「「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ」（２０１０年刊）の改題，抜粋した内容に新規レシピを加えて再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：1,760円
- 出版社：フィルムアート社
- 発売日：2017/03/24
- 発送可能日：要確認
- 僕がパン職人とあまり名乗りたくないのは、そう呼ぶことで線を引きたくないからです−。ビゴ東京の藤森二郎、パンのペリカンの渡辺陸など、パンに人生を練り込む５人のプロフェッショナルの本質にせまるロング・インタビュー。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：駿河台出版社
- 発行年月：２００４．７
- 発送可能日：1～3日
- パンをめぐるフランス旅日記。フランスからの食文化の伝道師たちをそばに見て、聞いて、食べてきた著者が、その経験をレシピやエピソードとしてまとめた一冊。フランスの各地方で作られるパン２８種類のレシピ集も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：ＰＡＲＣＯ事業局出版部
- 発行年月：２００１．１１
- 発送可能日：1～3日
- 常に本物のパン、極上のパンを作り続ける名門「ビゴの店」のシェフ兼店長・藤森二郎が、秘蔵のレシピを一挙公開。過ぎていく季節や日の光、風を感じる「四季のあるパン」を集める。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：6件）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：世界文化社
- 発売日：2016/04/08
- 発送可能日：要確認
- プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…。作りたいパンだけ、４１品。家庭でブーランジェリーのようなおいしいパンを焼くためのテクニックとコツを、一流シェフがフルプロセスで教えます。【「TRC MARC」の商品解説】
フランス仕込みのパン屋さんといえば、筆頭に名前が挙がる「エスプリ・ド・ビゴ」。その藤森二郎シェフが教える、ご家庭でおいしく作れるパンの技術書です。使う道具やオーブン...
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（レビュー：5件）
- 税込価格：1,980円
- 出版社：世界文化社
- 発売日：2010/06/23
- 発送可能日：要確認
- 天然酵母パン、ブリオッシュ、クロワッサン、メロンパン…おうちで全部作れます！ 人気のパン屋さん「エスプリ・ド・ビゴ」のオーナーシェフが、ホームベーカリーでできる簡単でおいしい手作りパンのレシピを紹介します。〔「「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ」（２０２０年刊）に改題，２０２０年刊は抜粋した内容に新規レシピを加えて再編集〕【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,750円
- 出版社：旭屋出版
- 発売日：2004/10/27
- 発送可能日：要確認
- ブーランジェ（パン職人）の発想やイメージに合った焼き菓子を多数紹介。発酵生地を使ったもの、パンが生まれ変わったお菓子、パイ生地を使ったお菓子、サブレ＆クッキーほかを収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：2,090円
- 出版社：ブックマン社
- 発行年月：２００２．４
- 発送可能日：要確認
- 「ラ・フーガス」「ブランジェリーコム・シノワ」「トラン・ブルー」「ラブランジェナイーフ」「マインベッカー」など人気のパン屋さんの、おいしいパンの作り方を紹介する。老舗のバゲットから、話題のおやつパンまで。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：旭屋出版
- 発行年月：１９９９．１２
- 発送可能日：要確認
- パンを核にフランス国内を自らの運転で走り回った１０余年の間に、フランスの地方で出会ったさまざまなパンやお菓子とその作り方を紹介する。それぞれのパンやお菓子にまつわる話なども掲載。【「TRC MARC」の商品解説】
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