目次
英国式アフタヌーンティーの世界
- 藤枝理子
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第１章 ホテルアフタヌーンティーの愉しみかた
・アフタヌーンティー誕生秘話（ザ・リッツ・カールトン大阪）
・日本の紅茶史と国内アフタヌーンティーの誕生（ホテル椿山荘東京）
・英国式ホテルアフタヌーンティーはフランス菓子がフォーマルスタイル（ザ・リッツ・カールトン京都）
・アフタヌーンティーの本質は「生活芸術」を堪能すること（長楽館）
・紅茶とティーフーズのペアリング（パークハイアット東京）
・茶の湯とアフタヌーンティー（パレスホテル東京）
・あなたは軟水派？ 硬水派？（コンラッド大阪）
・バトラーとアフタヌーンティー（帝国ホテル東京）
・ガーデンアフタヌーンティーは最高のおもてなし（ルゼ・ヴィラ）
・意外と知られていないスコーンの歴史
第２章 ティールームアフタヌーンティーの魅力
・幸せの気配を感じさせる夢だったティールームをオープン（タイニー トリア ティールーム）
・29歳でティールームオープン 若きオーナーの挑戦の日々（ベリーズ ティールーム）
・アフタヌーンティーファン激震！日本人オーナーのお店がトップティープレイスに（ジュリス ティールームス）
・紅茶好きなら必ず訪れたい聖地 紅茶チャンピオンのティールーム（紅茶専門店ティーズ リンアン）
・英国貴族と伊万里から探るティーカップのストーリー（ロイヤル クリスタル カフェ）
・自然豊かなカントリーサイドのティールームはイギリス人の原風景（ドゥリムトン ヴィレッジ）
・コンサバトリーで紅茶を それはイギリス人憧れのコージースタイル（佐倉マナーハウス）
・アフタヌーンティーの新しい形 名物亭主がもてなすティーサロン（スリーティアーズ）
・19世紀ヴィクトリア時代のアフタヌーンティーメニューを再現
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